資訊 > 食品原材料 > 超氧化物歧化酶在食品、日化領(lǐng)域的應(yīng)用
超氧化物歧化酶（SOD）是生物體系中抗氧化酶系的重要組成成員，廣泛分布在微生物、植物和動(dòng)物體內(nèi)。它能夠催化超氧陰離子自由基歧化生成氧和過氧化氫，在機(jī)體氧化與抗氧化平衡中起到至關(guān)重要的作用，與很多疾病的發(fā)生、發(fā)展密不可分。
超氧化物歧化酶的應(yīng)用領(lǐng)域有很多，下面介紹常用的兩種，1、食品方面，SOD 在蔬菜水果中含量較高，如香蕉、山楂、刺梨、獼猴桃、大蒜等，其他如扇貝、雞肉等中也有分布。SOD 的活性在果皮中高于果肉，在新鮮水果中高于放置后的水果。并以各種形式被加工成保健品和食品添加劑等作為使用，如添加有 SOD 的牛奶、啤酒、軟糖等類型的食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑。2、日化工業(yè)方面，皮膚衰老和損傷是人體衰老的重要特征，而人體衰老是由于活性氧類自由基堆積或清除產(chǎn)生障礙的后果，體內(nèi)的多余自由基會(huì)引起細(xì)胞損傷以及色素沉著。由于人的皮膚直接與氧氣接觸，會(huì)造成皮膚的老化和損傷。外源 SOD 的補(bǔ)充有利于延緩皮膚衰老、抗氧化、祛色斑的功用。故國內(nèi)外許多化妝品廠家都在自身產(chǎn)品中加入了一定比例的 SOD。如法國的雅詩蘭黛石榴水，以及國內(nèi)大寶 SOD 蜜等。
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23日，云南省食品藥品監(jiān)督管理局召開新聞發(fā)布會(huì)稱，嚴(yán)禁任何餐飲服務(wù)單位以任何方式經(jīng)營以草烏、附子等毒性中藥材為原料的食品（包括自制的泡酒），一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，依法嚴(yán)厲進(jìn)行查處，涉嫌犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
民以食為天，每天大家都需要各種不同的食品，當(dāng)然有很多人會(huì)問在購買食品的時(shí)候，需要有什么注意事項(xiàng)？下面所說的就需要大家有所了解。
由食品伙伴網(wǎng)發(fā)起的“2018年食品行業(yè)十大熱門詞匯”評(píng)選活動(dòng)于2月27日結(jié)束，投票結(jié)果顯示，“非洲豬瘟”高居“2018年食品行業(yè)十大熱門詞匯”榜首，“QS標(biāo)志退場(chǎng)”與“保健品欺詐治理”分別列第二位、第三位。
近日網(wǎng)絡(luò)流傳一則從手臂夾出一條又一條白色蟲子的視頻，視頻中還配有“常吃小龍蝦的結(jié)果”文字。
距離國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)布的一則征求意見剛好過去一個(gè)月。按照規(guī)定，意見征集的截止時(shí)間為自發(fā)布之日起30天，逾期將不予處理相關(guān)反饋。
記者21日從安徽省人民檢察院獲悉，作為全國13個(gè)試點(diǎn)省市之一，安徽自2015年7月1日啟動(dòng)公益訴訟試點(diǎn)以來，3年來辦理各類公益訴訟案件1555件，生態(tài)環(huán)境和食品藥品成為案件集中領(lǐng)域。
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