資訊 > 食品原材料 > 苦蕎麥提取物的物質(zhì)成分及功效作用
苦蕎麥提取物為蓼科蕎麥屬植物苦蕎麥的種子提取的物質(zhì)，現(xiàn)代研究證明，苦蕎確實(shí)是當(dāng)代人的上乘保健食品原料之一，具多種保健祛病功能，被譽(yù)為“三降食品”（即降壓、降糖、降脂）?？嗍w麥提取物主要成分為黃酮類，還含有甾體類、酚類、活性蛋白、礦質(zhì)元素等，具有降血糖、血脂,抗氧化和清除自由基等多種生理活性,以及增強(qiáng)人體免疫力的作用,同時(shí)對(duì)糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風(fēng)等病癥有較好治療作用。
苦蕎麥提取物的功效作用：1、抗疲勞作用，苦蕎麥蛋白質(zhì)的生物價(jià)值非常高，其氨基酸組成中的F因子可抑制5-羥色胺的形成，降低對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的抑制作用。2、鎮(zhèn)痛抗炎，苦蕎麥具有抗炎鎮(zhèn)痛活性。3.抗癌防癌，苦蕎麥提取物含有硒元素，硒是聯(lián)合國衛(wèi)生組織確定的人體必需的微量元素，也是該組織目前唯一認(rèn)定的防癌抗癌元素。4、對(duì)心血管的作用，苦蕎麥中的黃酮化合物主要為蘆丁，具有軟化血管、改善微循環(huán)、維持毛細(xì)血管的抵抗力、降低其通透性及脆性、促進(jìn)細(xì)胞增殖、防止血細(xì)胞的凝集等作用。5、抗氧化作用，蕎麥的乙醇提取物均有較強(qiáng)的抗氧化活性和明顯的自由基清除效果。
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養(yǎng)生是老年人最關(guān)注的話題之一。天氣漸漸涼下來，冬令進(jìn)補(bǔ)又提上老年人的生活日程。冬令應(yīng)該如何進(jìn)補(bǔ)？挑選人參有講究嗎？不同的食藥物質(zhì)搭配會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)嗎？日前，在“趣玩學(xué)長”科普敬老周活動(dòng)上，上海市中醫(yī)文獻(xiàn)館的專家們帶來諸多中醫(yī)藥知識(shí)，幫助老年人樹立正確的健康觀。
心血管疾病已成為全球范圍內(nèi)的主要健康威脅，每年有數(shù)以千萬計(jì)的人死于心血管疾病。糖尿病是一種多種危險(xiǎn)因素并存的疾病，其病理機(jī)制與血管病變密切相關(guān)。專家表示，面對(duì)糖尿病與心血管疾病的雙重威脅，實(shí)現(xiàn)“糖心共管”，是降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營。
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