養(yǎng)生是老年人最關(guān)注的話題之一。天氣漸漸涼下來(lái)，冬令進(jìn)補(bǔ)又提上老年人的生活日程。冬令應(yīng)該如何進(jìn)補(bǔ)？挑選人參有講究嗎？不同的食藥物質(zhì)搭配會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)嗎？日前，在“趣玩學(xué)長(zhǎng)”科普敬老周活動(dòng)上，上海市中醫(yī)文獻(xiàn)館的專家們帶來(lái)諸多中醫(yī)藥知識(shí)，幫助老年人樹立正確的健康觀。

　　上海市中醫(yī)文獻(xiàn)館中醫(yī)專家石云表示，冬令進(jìn)補(bǔ)是中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)養(yǎng)生文化，需要根據(jù)自身體質(zhì)狀態(tài)，選擇合適的食物或滋補(bǔ)品。

　　提到進(jìn)補(bǔ)，人們會(huì)想到人參，那么市場(chǎng)上常見的野山參和園參有什么不同？對(duì)此，石云直言，野山參和園參都是人參，只不過生長(zhǎng)方式不同，前者自然生長(zhǎng)年份較久，生長(zhǎng)緩慢，至少生長(zhǎng)15年—18年才能采收，價(jià)格較高；后者栽培生長(zhǎng)，4—6年即可采收，價(jià)格較親民。專家坦言，兩者功效相同，只不過某些標(biāo)記物的含量有所差異。消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)，可以根據(jù)自身體質(zhì)狀態(tài)和經(jīng)濟(jì)情況，合理選購(gòu)。

　　冬令除了人參以外，還有很多“食藥物質(zhì)”作為補(bǔ)益品選擇，比如，枸杞子、黃精、黑芝麻、蓮子等。上海市中醫(yī)文獻(xiàn)館副館長(zhǎng)高圍溦介紹，我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中歷來(lái)有“藥食同源”的觀念。按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，食藥物質(zhì)的定義是按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。目前公布的106種食藥物質(zhì)，不存在傳統(tǒng)中藥的“十八反”“十九畏”問題。不同的食物一起烹調(diào)時(shí)，性狀可能會(huì)發(fā)生改變，但不會(huì)產(chǎn)生毒 性。

　　不過，按照中藥材的性味歸經(jīng)等屬性，會(huì)存在一些食藥物質(zhì)的配伍應(yīng)用問題。高圍溦建議消費(fèi)者，在中醫(yī)師的指導(dǎo)下根據(jù)個(gè)體健康需要來(lái)準(zhǔn)確選擇，不同應(yīng)用目的采用不同配伍才能達(dá)到較佳效果。

　　高圍溦介紹，食藥物質(zhì)中有的可以直接吃，比如桑葚、烏梅、山楂、蜂蜜；有的是香辛料，比如八角茴香、小茴香；有的可燉湯，比如黨參、當(dāng)歸；有的可作茶飲，比如胖大海、菊花、枸杞、紅棗；有的物質(zhì)可以煮粥，比如山藥、薏米仁、萊菔子；還有一些可以入菜，比如白果、蓮子、魚腥草、蒲公英等等。專家指出，不同食藥物質(zhì)的健康功效有所不同，如何正確使用這些食藥物質(zhì)，還需要掌握一些基本的中醫(yī)養(yǎng)生知識(shí)，這樣在生活中就能夠做到有的放矢、科學(xué)選擇。