資訊 > 食品原材料 > 山 奈酚是什么？有哪些功能用途
山 奈酚是一種有機物，屬于黃酮類化合物，單體純品為黃色結(jié)晶狀粉末，微溶于水，溶于熱乙醇、乙 醚和DMSO等有機溶劑，它主要來源于姜科植物山柰的根莖，廣泛存在于各種水果、蔬菜及飲料中，人們已經(jīng)從茶葉、椰菜、巫榛子、蜂膠、柚子以及其他綠色植物提取到它的純品。因其具有防癌、抗癌、抗炎、抗氧化、抗菌、抗病毒等多種功效而受到人們的廣泛關(guān)注。
山 奈酚的功能作用：
1、防癌抗癌，山柰酚作為最常見的黃酮類化合物，長期膳食會降低患癌的風險。 有研究報道高攝入山柰酚會降低晚期大腸腺瘤的復發(fā)，并且，相對于其他日常飲食的黃酮類物質(zhì)，高攝入山柰酚還會明顯降低患胰 腺癌的風險。 最新研究表明，山柰酚還能抑制與兒童髓母細胞瘤生長和轉(zhuǎn)移有關(guān)的肝細胞生長因子（HGF）及其受體酪氨酸蛋白激酶，因此可以通過膳食山柰酚的方法來預防及治療這種疾病。
2、抗感染抗炎，XU 等研究表明，山柰酚具有良好的抗菌活性，對耐甲氧青霉素的金黃色葡萄球菌（MRSA）也有作用，K-Br紙片法表明，50 mg/片的濃度能使MRSA的抑菌圈達8.5mm，其對霍亂弧菌和糞腸球菌也有很好的抗菌活性。 在抗病毒方面，山柰酚在非細胞毒 性濃度能呈濃度依懶性抑制；在抗炎方面，山柰酚主要是通過抑制炎癥因子的表達從而達到抗炎效果。
3、糖尿病防治，動脈粥樣硬化（AS）是血管壁的一種慢性炎癥性疾病，研究表明，山柰酚不僅能抑制銅離子誘導低密度脂蛋白（LDL）氧化成氧化修飾低密度脂蛋白（ox-LDL），而且還能降低THP-1性巨噬細胞表面CD 36蛋白的表達，阻止該細胞對ox-LDL的攝取，從而預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。
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豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價值。
歐防風（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨活或防風草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬，帶有獨特的清甜和堅果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機械設(shè)備。旋振篩通過振動電機產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動，使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級運動，從而實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機械設(shè)備。振動篩通過振動源產(chǎn)生的振動力，使物料在篩面上運動，實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動拆包機是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計的自動化開包設(shè)備。自動拆包機能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出，提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點，自動拆包機廣泛應用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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