資訊 > 食品原材料 > 猴頭菇提取物的有效成分與制備方法介紹
猴頭菇提取物是從優(yōu)質(zhì)猴頭菇子實(shí)體中提取的有效活性成分，背景猴頭菇又叫猴頭菌、猴菇菌、猴頭蘑、羊毛菌、猴頭、刺猬菌、猬菌、猴菇等，屬于真菌，其食用歷史有三千年，營養(yǎng)成分豐富，古代屬于珍貴食品，但現(xiàn)今由于人類對野生猴頭菌的馴化和推廣人工栽培，市場上供應(yīng)的猴頭菇增多，已成為人們餐桌上常食的名菜。
猴頭菇提取物含有多種有效成分，主要為多糖、低聚糖、甾醇、脂肪酸、猴頭菌素、猴頭菌酮等，具有保肝護(hù)胃、降血糖、保護(hù)神經(jīng)、增強(qiáng)人體免疫力、抗癌、抗氧化等功效。猴頭菇中的多糖與多酚類化合物具有優(yōu)良的護(hù)膚作用，能夠長效保持皮膚水分，維持皮膚的彈性。除此之外，猴頭菇中還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，例如維生素B2，微量元素Fe、Zn、Cu等。維生素B2有護(hù)膚抗氧化作用，鋅可維持皮膚的光澤和光滑性，銅能使皮膚細(xì)膩，使人青春煥發(fā)、保持美麗。
猴頭菇提取物的制備方法步驟：1、猴頭菇清洗干凈，切片，加入30倍原料量的去離子水，水溫為40-50℃，浸泡30min，過濾，濾液留用；2、猴頭菇片入高壓蒸汽鍋中蒸制30min，取出猴頭菇片加入步驟(Chemicalbook1)中的濾液，加熱回流提取1h，過濾，濾液留用；3、往步驟(2)中的濾渣加入30倍原料量的去離子水，加熱回流提取1h，過濾，合并步驟(2)、(3)中的濾液；4、將合并后的濾液減壓濃縮至膏體，制得猴頭菇提取物。
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無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
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