迷迭香酸是存在于許多植物中的一種多酚，尤其在牛至、迷迭香、蜜蜂花、鼠尾草和馬郁蘭中具有很高濃度，它是這些植物中芳香物質(zhì)的一種。迷迭香酸是一種天然抗氧化劑，具有較強(qiáng)的抗氧化活性，有助于防止自由基造成的細(xì)胞受損，因此降低了癌癥和動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)。迷迭香酸具有較強(qiáng)的抗炎活性，同時(shí)迷迭香酸還具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤的活性。迷迭香酸在制藥、食品、化妝品等領(lǐng)域中已體現(xiàn)出其重要的應(yīng)用價(jià)值。

迷迭香酸具體的功能作用：

1、抗氧化作用，迷迭香酸具有極強(qiáng)的清除體內(nèi)自由基的活性和抗氧化作用。研究表明其作用機(jī)理為：迷迭香酸與不飽和脂肪酸競(jìng)爭(zhēng)性與脂質(zhì)過氧基結(jié)合，以終 止脂質(zhì)過氧化的連鎖反應(yīng)，降低脂質(zhì)過氧化速率，而迷迭香酸被氧化為醌式；迭香酸可抑制中性粒細(xì)胞呼吸爆發(fā)及通過減少細(xì)胞內(nèi)鈣離子濃度而抑制溶酶體的釋放；抑制內(nèi)皮細(xì)胞調(diào)節(jié)的低密度脂蛋白的氧化。

2、抗抑郁作用，迷迭香酸對(duì)抑郁動(dòng)物模型有抗抑郁作用。在小鼠腦海馬回的細(xì)胞增殖進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，用溴脫氧尿苷抗體進(jìn)行免疫組化分析，探討其作用機(jī)理，發(fā)現(xiàn)迷迭香酸處理組，標(biāo)記的增值細(xì)胞增加，結(jié)合抑郁動(dòng)物模型的強(qiáng)迫游泳試驗(yàn)，表明迷迭香酸至少部分通過海馬回新生細(xì)胞增殖及產(chǎn)生一種抗抑郁樣作用。

3、迷迭香酸的抑菌作用，迷迭香酸具有廣譜抗微生物活性，對(duì)細(xì)菌和真菌均有抑制作用。迷迭香酸對(duì)枯草桿菌、藤黃細(xì)球菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌及立枯絲球菌等細(xì)菌有明顯的抑制作用。科學(xué)發(fā)現(xiàn)迷迭香酸可抑制齲齒鏈球菌、變異鏈球菌的生長(zhǎng)和生物膜形成，降低它們的葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶活性，表明迷迭香酸可用于口腔疾病的預(yù)防、治療。

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