資訊 > 食品原材料 > 袋裝甜菊糖的產品特性和應用領域
袋裝甜菊糖是以甜葉菊為原材料提取加工而成的產品,甜菊糖又稱甜菊苷,是從菊科植物甜葉菊的葉子中提取出來的一種糖苷。甜菊苷在酸和鹽的溶液中穩(wěn)定,室溫下性質較為穩(wěn)定。易溶于水,在空氣中會迅速吸濕,室溫下的溶解度超過40%。甜菊苷與檸檬酸或甘氨酸并用,味道良好;與蔗糖、果糖等其他甜味料配合,味質較好。食用后不被吸收,不產生熱能,故為糖尿病、肥胖病患者良好的天然甜味劑。
袋裝甜菊糖可作為下列產品的風味增強劑:甜菊苷和甜菊雙糖苷A可用于冰激凌和軟飲料;甜菊苷用來增強氯化蔗糖、阿斯巴甜和甜蜜素的甜昧;甜菊醇糖苷及其鹽類可用于水果、蔬菜的催熟;甜菊苷添加于食品、飲料或醫(yī)藥品上作芳香風味增強劑;用于食品的無鹽儲藏。甜菊糖與乳糖、麥芽糖漿、果糖、山梨糖醇、麥芽糖醇及乳酮糖等一起用于制造硬糖。甜菊苷可用于生產口香糖和泡泡糖,也可用來生產有各種風味的糖果,如具有番木瓜、菠蘿、番石榴、蘋果、橘子、葡萄或草莓風味的軟糖。甜菊糖還可與山梨糖醇、甘氨酸、丙氨酸等混用于生產蛋糕粉。因甜菊苷對熱穩(wěn)定,因此特別適合于這方面的用途。
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脫氧劑又名吸氧劑,是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物,可在規(guī)定時間內將包裝容器內的氧氣體積分數降低至0.1% 以下并保持一定時間的產品。脫氧劑根據原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑,其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表,應用較為廣泛,其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比,擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導致的失眠、健忘等問題,還有相當一部分人群會出現無法逆轉的腦健康疾病。
近期,烘焙行業(yè)新聞不斷,先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè),顯示出巨頭對烘焙賽道的看好;可另一邊,杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉,將停止運營。
為了促進茶產業(yè)高質量發(fā)展,推動鄉(xiāng)村富民產業(yè)升級,根據有關法律、行政法規(guī),結合安徽省實際,制定《安徽省促進茶產業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布,公開征求公眾意見。
近期,凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅,河南經銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動,正是這股熱潮的縮影。這類產品以“極簡”配料表為賣點,與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比,其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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