資訊 > 食品原材料 > 烘焙品專用植脂末具有哪些產(chǎn)品特點(diǎn)？
烘焙品專用植脂末是由葡萄糖漿和植物油脂等原料混合乳化并噴霧干燥，而成的白色至奶油色的植脂粉末。本產(chǎn)品經(jīng)噴霧干燥，具有良好流動性和熱穩(wěn)定性的乳白或乳黃色植脂粉末；具有濃郁的天然奶味，主要起到增加奶味、改善口感的作用，使焙烤食品酥軟奶香。
烘焙品專用植脂末的產(chǎn)品特點(diǎn)：1、采用優(yōu)質(zhì)植物油脂配以酪蛋白精工制作，應(yīng)用在奶粉、咖啡、麥片、調(diào)味料及相關(guān)產(chǎn)品中，雖然能改善食品的口感，但是含有大量的對人體有害的物質(zhì)。2、植脂末能改善食品的內(nèi)部組織，增香增脂，使口感細(xì)膩，潤滑厚實(shí)，故又是咖啡制品的好伴侶，可用于速溶麥片、蛋糕、餅干等，使蛋糕組織細(xì)膩，提高彈性;餅干可提高起酥性，不易走油。3、植脂末速溶性好，透過香精調(diào)味風(fēng)味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量，從而在保持產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定的前提下，可降低生產(chǎn)成本。
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國家食品藥品監(jiān)督管理總局特殊食品注冊管理司稽查專員張晉京說，截至2018年2月23日，食藥監(jiān)總局共批準(zhǔn)148家工廠的1138個(gè)嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方，其中境內(nèi)102家工廠864個(gè)配方，境外46家工廠274個(gè)配方，“與之前市場上2700余個(gè)配方存量相比，注冊后配方數(shù)量大幅減少”。
四年一度的世界杯激戰(zhàn)正酣，賽場之外的品牌競爭也如火如荼。在一眾世界杯官方贊助品牌中，我們驚喜地發(fā)現(xiàn)，中國奶粉首次出現(xiàn)。
近年來，超市的奶粉銷售區(qū)悄然發(fā)生著變化，銷售的主推品類漸漸從嬰幼兒奶粉向成人奶粉轉(zhuǎn)變。中老年奶粉、學(xué)生奶粉、女性奶粉……在品類日益細(xì)分的趨勢下，國產(chǎn)奶粉逐漸受到市場的認(rèn)可。
“金裝”“益智”滿天飛、各種添加元素看花眼的嬰幼兒配方奶粉包裝，將成為歷史。取而代之的，將是名稱更統(tǒng)一、信息更精準(zhǔn)、宣傳不浮夸的奶粉包裝。《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》從今年起正式實(shí)施
澳媒稱，新西蘭乳業(yè)公司信聯(lián)乳品公司首席執(zhí)行官約翰·彭諾警告說，從2018年1月1日起，那些想在中國蓬勃發(fā)展的市場銷售嬰兒配方奶粉的公司必須滿足新出臺的嚴(yán)格的注冊要求。
歐盟食品飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）3月19日發(fā)布預(yù)警信息稱，一批次由荷蘭企業(yè)生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉遭到致病菌阪崎腸桿菌的污染，且被污染的奶粉已被銷往中國、沙特阿拉伯、瑞士、英國和越南。
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