資訊 > 食品原材料 > 超微茶粉可以應用到食品的方方面面
超微茶粉是選用專門定制的、鮮嫩度極好的綠茶為原料，經(jīng)過蒸青、冷卻、脫水、復合干燥、組合粉碎等多道工序制作而成的天然蒸青超細微綠茶粉末，通過超細研磨工藝加工，其細度一般能達到1000目~1500目。顏色翠綠，細膩，營養(yǎng)、健康、天然，可以應用到食品的方方面面，特別適合添加于冷飲、糕點中。
超微茶粉具有以下6大特點：1、超細微，超微茶粉的粒徑值為3～10微米。2、三原，超微茶粉具有原色、原味、原質的特點。3、三清，清香、清口、略帶青（草）氣。4、三高兩低，蛋白質、氨基酸和葉綠素的含量均很高；而茶多酚、咖啡 因的含量則較低。5、吸濕性強，兼具吸濕性和吸味性，這是因為其比表面積較大。6、雙綠，一方面是環(huán)保意義上的綠色，屬綠色食品，符合健康飲食潮流；另一方面則是超微綠茶粉本身呈天然翠綠色至深綠色，給人以視覺上的美感。
超微茶粉內(nèi)含多種人體所必須營養(yǎng)成分如各類維生素、蛋白質、氨基酸、類脂類、糖類及礦物質元素。綠茶中含有的茶氨酸、兒茶素、咖啡 堿、脂多糖、黃酮等不僅可改善血液流動，在防止肥胖、腦中風、心臟病、腦血栓、降血脂等有一定效用，而且在對癌癥防治，提高抗生素療效有顯著效用。同時，茶多酚是世界上公認的最安全的高效抗氧化劑，能延緩肌體老化，使人長壽，可減輕紫外線、環(huán)境污染對體細胞的損傷。
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茶多酚是茶葉中的重要活性成分，屬于多酚類化合物，是茶葉獨特健康功效的主要來源。茶多酚具有強大的抗氧化作用，能夠有效清除自由基，減緩細胞氧化損傷，因此備受科研和消費者的關注。
茶多酚是以茶葉(CamelliasinensisL.)為原料,經(jīng)提取而成的以兒茶素為主體的多酚類化合物食品添加劑，又名維多酚。兒茶素主要有：表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)、表沒食子兒茶素(EGC)、表兒茶素沒食子酸酯(ECG)、表兒茶素(EC)、兒茶素(C)。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價值。
歐防風（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨活或防風草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質地疏松，中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬，帶有獨特的清甜和堅果香氣。
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