資訊 > 食品原材料 > 檸檬酸銨在食品工業(yè)中作緩沖劑、乳化劑氨水
檸檬酸銨也叫做檸檬酸三銨，由檸檬酸與氨水作用而得。白色潮解粉末或結晶，相對密度1.48，易潮解，溶于水和酸，不溶于乙醇、乙 醚和丙酮。水溶液呈酸性反應，加熱至熔點即分解，低毒。應密封于陰涼干燥處保存。
檸檬酸銨主要用于化工分析，工業(yè)水處理，金屬清洗（石油 管道清洗），陶瓷分散劑、助滲劑，洗滌劑原料、及土壤改良劑組分，還用于醫(yī)藥、電子等工業(yè)。分析化學中用作化學試劑，如肥料中磷酸鹽的測定，測定磷酸鹽及化肥中有效磷酸。電鍍工業(yè)用作無氰電鍍絡合劑。機械工業(yè)用于配制防銹劑。在食品工業(yè)中作緩沖劑、乳化劑等。
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檸檬酸銨是一種由檸檬酸與氨中和反應制成的有機鹽，常見為白色晶體或粉末狀固體。檸檬酸銨具有良好的水溶性和生物降解性，廣泛應用于農(nóng)業(yè)、食品、化工、醫(yī)藥等多個領域。憑借其溫和無毒、用途廣泛的特性，檸檬酸銨逐漸成為一種綠色環(huán)保的新型多功能化工原料。
蜂花粉是蜜蜂從花朵收集的花粉，經(jīng)蜜蜂混合自身分泌物和少量蜜蜂酶加工而成的顆粒狀天然產(chǎn)物。蜂花粉富含蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質及多種活性酶，是天然營養(yǎng)補充品的重要來源。
五味子提取物是以木蘭科植物五味子的干燥成熟果實為原料，經(jīng)水提取、醇提取等工藝制得的濃縮活性物質。五味子提取物富含五味子甲素、五味子乙素、有機酸、多糖和揮發(fā)油等成分，因具有顯著的護肝、抗氧化和增強免疫等功效而被廣泛關注。
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