資訊 > 食品原材料 > 檸檬酸鋅是一種優(yōu)良的鋅補(bǔ)充劑
檸檬酸鋅是一種呈白色粉末，無臭無味，微溶于水，能溶于稀礦酸及氫氧化堿的一種化學(xué)物質(zhì)。檸檬酸鋅是鋅的補(bǔ)充劑，往往用于鋅缺乏或者預(yù)防鋅缺乏的一些疾病治療，特別適合作為需要營養(yǎng)補(bǔ)充，需要補(bǔ)鋅治療的一些人群。同時，檸檬酸鋅對胃刺激小，含鋅量高，并且在人體內(nèi)參與三羧酸循環(huán)，且其比牛奶中的鋅更易于吸收。
檸檬酸鋅的功效與作用：1、檸檬酸鋅中的檸檬酸可以參與人體內(nèi)的三羧酸循環(huán)，增強(qiáng)人體的消化吸收功能，吸收速度快，性能穩(wěn)定；2、檸檬酸鋅可用于糖尿病患者補(bǔ)鋅(胰島素生產(chǎn)需要鋅)，彌補(bǔ)葡萄糖酸鋅的不足(糖尿病患者避免使用葡萄糖)；3、檸檬酸鋅是人類母乳中的鋅絡(luò)合物，比牛奶中的鋅更容易被吸收；4、當(dāng)鐵和鋅同時嚴(yán)重缺乏時，可以用檸檬酸鋅來避免與鐵的拮抗作用；5、檸檬酸鋅可以代替氧化鋅和磷酸氫鈣作為牙膏添加劑，預(yù)防牙齦炎、牙結(jié)石和出血；6、鋅在人體前列腺中以檸檬酸鋅的形式存在，在前列腺中具有獨(dú)特的生理功能；7、檸檬酸鋅可以代替氧化鋅和磷酸氫鈣作為牙膏添加劑，預(yù)防牙齦炎、牙結(jié)石和牙齒出血。
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檸檬酸鋅是一種有機(jī)鋅化合物，由鋅元素與檸檬酸結(jié)合而成。作為一種常見的鋅營養(yǎng)補(bǔ)充劑，檸檬酸鋅因其良好的生物利用度和安全性，廣泛應(yīng)用于食品、保健品以及醫(yī)藥領(lǐng)域，成為補(bǔ)鋅產(chǎn)品中的重要選擇。
檸檬酸鋅是白色粉末，無臭無味溶于水。能促進(jìn)消化、增加食欲、促進(jìn)身體的二次發(fā)育以及青少年缺乏鋅元素造成的腸道菌群失調(diào)。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨(dú)活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬，帶有獨(dú)特的清甜和堅(jiān)果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨(dú)特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
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