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  • 資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 甘薯紅色素是一種理想的天然食用色素資源

    2023-03-09 來(lái)源:sjgle食品加工包裝在線
    甘薯紅色素是從紫甘薯的塊根和莖葉中浸提出來(lái)的一種天然紅色素,屬于花色苷類物質(zhì)。

    甘薯紅色素是從紫甘薯的塊根和莖葉中浸提出來(lái)的一種天然紅色素,屬于花色苷類物質(zhì),由花青素與糖發(fā)生糖苷化反應(yīng)得到。紫甘薯紅色素色澤鮮艷自然,無(wú)毒,無(wú)特殊氣味,具有抗突變、抗氧化、緩解肝功能障礙、抗腫瘤、抗高血糖等營(yíng)養(yǎng)、藥理和保健功能,是一種理想的天然食用色素資源。紫甘薯紅色素的固態(tài)呈紫黑色,其稀酸液為鮮艷透亮的深紅色,且產(chǎn)晶中無(wú)甘藍(lán)紅色素和胡蘿卜素產(chǎn)品中難以除盡的異昧(李浩明,高藍(lán),2003),1%色素液呈紅色。

     

    甘薯紅色素可用作安全無(wú)毒的食品添加劑,其用量未作限量性規(guī)定,以滿足所需要的著色度為限。因其耐熱性好,能夠經(jīng)受食品工業(yè)上的巴氏法消毒,且具有醇溶及水溶性的特點(diǎn),可用作食品的紅色至紫紅色著色劑而添加到水基的食品如冰淇淋、奶制品飲料、果汁飲料、奶酪、水產(chǎn)品、果凍、谷物等食品中以及用于色拉裝飾等。還可以使用天然紫甘薯紅色素來(lái)代替合成色素生產(chǎn)有色藥片。

      想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的甘薯紅色素,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái),匯聚甘薯紅色素原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。甘薯紅色素供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu),實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流,降低了采購(gòu)成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過(guò)中間環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。


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