奇亞子又名奇雅子、奇亞籽，學(xué)名芡歐鼠尾草，薄荷類植物，原產(chǎn)地為墨西哥南部和危地馬拉等北美洲地區(qū)?？缮L(zhǎng)在荒漠帶海拔4000英尺以下的地區(qū)，人們通常所指的奇亞，其實(shí)是該植物的種子——奇亞籽。 它是富含omega-3脂肪酸最豐富的食物，并且含有天然抗氧化劑。

奇亞子為小顆粒狀種子， 口感清脆幾乎無氣味， 既可以直接食用也可以被用作食品添加劑， 如加入飲品、糕點(diǎn)、沙拉等食品中以改善機(jī)體的情況。奇亞籽還可以被制成面點(diǎn)產(chǎn)品。由于奇亞籽豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和對(duì)人體健康的諸多益處， 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們開始致力于研究奇亞籽營(yíng)養(yǎng)食譜， 如法國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家普林薇爾通過對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)的精確計(jì)算與設(shè)計(jì)， 憑借《奇亞糕點(diǎn)——降低膽固醇的美食》獲得美食世界廚藝書大獎(jiǎng)。

奇亞子含有的天然抗氧化劑可以有效防止皮膚衰老， ω-3和ω-6 2種多不飽和脂肪酸被發(fā)現(xiàn)防止皮膚水分流失、維護(hù)角質(zhì)層表皮屏障、中斷表皮黑色素生成等方面具有很好的生物學(xué)功能。CSG不但表現(xiàn)出超高的持水能力， 能夠儲(chǔ)存自身23倍質(zhì)量的水分， 還可作為一種新型天然水包油乳化劑應(yīng)用于化妝品中。最重要的是， 奇亞籽屬于無毒級(jí)物質(zhì)， 亦不具有遺傳毒 性， 所以奇亞籽可以被開發(fā)成具有美白、補(bǔ)水、抗衰老等作用的安全多效護(hù)膚品。

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