剛剛過去的世界環(huán)境日以“塑料污染解決方案”為主題。聯(lián)合國環(huán)境署發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，全世界每年生產(chǎn)超4億噸塑料，其中的一半只作一次性用途。而在這部分里，只有不到10%會被回收利用。據(jù)估計，每年有1900萬—2300萬噸塑料最終流入湖泊、河流和海洋。這些沒有被回收的塑料對人類健康、經(jīng)濟、環(huán)境等造成巨大危害，并威脅著可持續(xù)發(fā)展的實現(xiàn)。在全球可持續(xù)發(fā)展的背景下，食品飲料行業(yè)正在探索多元化的可持續(xù)包裝，從減少一次性塑料的使用，到紙吸管和包裝以及無標(biāo)簽產(chǎn)品包裝等多方面來實現(xiàn)減塑目標(biāo)。

以植物基為原料的可食用包裝

　　全球多個地區(qū)都在限制一次性塑料的使用，歐盟采取措施減少塑料垃圾并改善回收系統(tǒng)，該法規(guī)針對與食品接觸的一次性塑料；阿聯(lián)酋宣布將從2024年開始在全國范圍內(nèi)禁止使用一次性塑料袋；美國越來越多的州通過立法的形式來減少塑料污染；英國宣布將從2023年10月1日起禁止使用一系列一次性塑料制品，例如餐具、盤子和碗等。截至2021年底，全球已有136個國家提出“碳中和”承諾，覆蓋全球88%的二氧化碳排放、90%的GDP和85%的人口。作為石油的副產(chǎn)品，塑料生產(chǎn)和制造形成的碳排放也占據(jù)一定的市場份額，不容忽視。

　　隨著綠色、環(huán)保、可持續(xù)理念在全球范圍內(nèi)備受推崇，可食用包裝開始成為一種新的熱點趨勢，在提供食物保鮮的同時也能減少環(huán)境的污染。在可食用包裝方面，基本以植物基原料為主，輔以技術(shù)的創(chuàng)新。

　　法國知名市場調(diào)研公司Reportlinker發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，全球可持續(xù)食品包裝市場將從2022年的2115.6億美元增長到2026年的2801億美元，期間年復(fù)合增長率為7.3%。

　　早在2020年，英國設(shè)計專業(yè)學(xué)生Holly Grounds創(chuàng)造出一種由可食用和可溶解的馬鈴薯淀粉基薄膜制成的方便面包裝。此外，可以將香料和調(diào)味劑放入薄膜中，在與沸水接觸時溶解，使面條重新水化并增加味道。這款包裝的特點是無味、可熱封，接觸開水后會溶解，該解決方案可減少對一次性塑料袋的需要，正處于概念到商業(yè)化階段。

　　此外，已經(jīng)有很多企業(yè)將可食用包裝實現(xiàn)商業(yè)化，基于英國劍橋大學(xué)長達(dá)15年的科學(xué)研究，英國Xampla公司開發(fā)了一種由植物蛋白制成的塑料替代品。這種可食用包裝將豌豆蛋白材料工程化并干燥成薄片，這些薄片具有與塑料相同的優(yōu)點，能夠保持食物的風(fēng)味和保質(zhì)期，但不會產(chǎn)生包裝廢物。更重要的是，該材料也不含素食和麩質(zhì)。

　　目前，Xampla與餐盒公司Gousto合作，已經(jīng)將部分可食用包裝推向市場，并且在銷售端取得了良好的消費者使用體驗。Xampla預(yù)計，如果Gousto在所有餐包中大規(guī)模推廣可食用立方體包裝，每年將有可能替代15.6噸塑料。

纖維來源的產(chǎn)品包裝

　　Innova市場洞察數(shù)據(jù)顯示，全球越來越多的消費者要求產(chǎn)品在可持續(xù)性聲明方面具有透明度，其中47%的人希望看到以分?jǐn)?shù)或等級的形式說明包裝對環(huán)境的影響程度。基于此，許多公司不斷轉(zhuǎn)向開發(fā)纖維來源的包裝。

　　瑞典公司PulPac開發(fā)出一種干模纖維技術(shù)，這是一種專為循環(huán)經(jīng)濟設(shè)計的制造技術(shù)，使用可再生紙漿和纖維素資源生產(chǎn)的包裝具有低成本、高性能等優(yōu)點。此外，這種纖維瓶可與水、乳制品、非碳酸軟飲料等一起使用。

　　在給定的工藝速度和能源使用情況下，干模纖維以與塑料相似的成本將二氧化碳足跡降低80%。同時，它的效率也是100多年前發(fā)明的傳統(tǒng)纖維成型的10倍。由于模塑產(chǎn)品不需要干燥，干法工藝還可以節(jié)省大量寶貴的水資源和能源成本。不僅初創(chuàng)公司在關(guān)注纖維包裝，食品飲料巨頭也在關(guān)注，全球主要啤酒公司嘉士伯集團正在對其新型纖維瓶進(jìn)行大規(guī)模試驗，這種纖維瓶的內(nèi)襯是植物基PEF（聚2，5-呋喃二甲酸乙二醇酯）聚合物，能夠比傳統(tǒng)化石燃料來源的PET（聚對苯二甲酸乙二醇酯）塑料更好地保護(hù)啤酒的味道和起泡性。瓶子外殼由可持續(xù)來源的木纖維組成。與易拉罐或玻璃瓶相比，這種外殼具有絕緣特性，可以幫助啤酒保持更長時間的低溫。

生物基包裝

　　生物基包裝在塑料替代方面可以減少對化石燃料的依賴，同時提供與塑料制品一樣耐用的產(chǎn)品。目前，海藻和真菌材料等替代品發(fā)展比較快，也吸引了許多新的投資者。

　　目前，美國生物材料公司Ecovative正在開發(fā)蘑菇菌絲體包裝，旨在替代聚苯乙烯，使用后可以輕松堆肥。據(jù)悉，該包裝使用空氣菌絲技術(shù)生產(chǎn)，含有2種天然成分，分別是工業(yè)大 麻殼和蘑菇菌絲體，這是一種高性能、具有成本競爭力的絕緣保護(hù)性包裝解決方案。

　　除蘑菇菌絲體外，海藻類原料在生物基包裝方面也有重要的應(yīng)用潛力。

　　B’ZEOS是一家專注于開發(fā)新型生物基包裝解決方案的企業(yè)，該產(chǎn)品以海藻為核心原料，可應(yīng)用于許多領(lǐng)域，包括食品和飲料、電子產(chǎn)品等。此外，B’ZEOS正在為各種包裝應(yīng)用開發(fā)柔性薄膜、紙張涂層、熱成型材料和注塑成型。海藻的生長不需要土地或淡水，無須殺蟲劑或化肥，它還具有從大氣中封存大量碳以及水中的氮的潛力。

　　根據(jù)生命周期評估，該公司在此過程中使用的二氧化碳當(dāng)量不到3千克，低于完全生產(chǎn)規(guī)模的生物塑料。同時，正常環(huán)境下的土壤降解測試表明該材料可在47天內(nèi)降解。

　　可持續(xù)包裝不僅在國外流行，在國內(nèi)也有極大的市場潛力。早在2021年，金典對外宣布推出“植物基夢幻蓋”產(chǎn)品，將塑料開蓋的原料由石油基聚乙烯替換成源自甘蔗的植物基聚乙烯。這款瓶蓋的外觀和密封性幾乎與普通瓶蓋完全一樣，卻可以大大降低碳足跡。

　　隨著全球各地相繼出臺“限塑”政策法規(guī)，加之消費者健康環(huán)保意識的明顯提升，越來越多的人愿意為可持續(xù)產(chǎn)品買單。Shorr Packaging發(fā)布的《2022年可持續(xù)包裝消費者報告》數(shù)據(jù)顯示，可持續(xù)性是消費者關(guān)注的焦點，甚至影響了他們的購買決定。此外，47%受訪消費者表示愿意為可持續(xù)性包裝產(chǎn)品支付更高的價格。

　　盡管目前可持續(xù)產(chǎn)品包裝還處于發(fā)展初期，很多替代塑料的材料還沒有被大規(guī)模應(yīng)用，但這已經(jīng)成為市場發(fā)展的主流趨勢，同時消費端也有一定的認(rèn)知。未來，隨著技術(shù)的成熟和成本的降低，可持續(xù)包裝會出現(xiàn)在更多的產(chǎn)品包裝中。