芭樂又叫拔子、雞屎果、番石榴、喇叭番石榴等，屬于桃金娘科喬木，果實(shí)可食用。它生于荒地和丘陵，適應(yīng)熱帶氣候，對(duì)土壤適應(yīng)性較強(qiáng)。芭樂原產(chǎn)于南美洲，在我國(guó)華南各地均有栽培。它不僅具有食用價(jià)值，還具有藥用價(jià)值。芭樂的葉片含有鞣制和揮發(fā)油，有止血、止痢、健胃等功效。其味道甘美可口，果肉柔滑，是老少皆宜的水果。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、芭樂含有豐富的蛋白質(zhì)、維他命C、維生素C、果糖、蔗糖等營(yíng)養(yǎng)成分，常吃可以補(bǔ)充人體所缺乏的營(yíng)養(yǎng)成分，提高抵抗力，增強(qiáng)體質(zhì)。它含有的膳食纖維有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助排除體內(nèi)廢物，對(duì)緩解和改善便秘癥狀一定的輔助作用。

2、芭樂含有較少的脂肪和卡路里，又有鈣、鐵、鉀、磷等微量元素，既可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又可以減少脂肪的攝入量，達(dá)到減肥瘦身的效果。

3、中醫(yī)認(rèn)為芭樂味甘、澀，性平，具有收斂止血、止瀉的功效，適用于小兒消化不良，而它的葉子外用可緩解跌打損傷以及外傷出血的癥狀。

藥用價(jià)值

《本草拾遺》中記載，石榴，又名番石榴、安石榴、雞屎果、金罌、番桃。味甘、酸、澀，性溫。歸肺、脾、腎經(jīng)，有生津止渴、澀腸、止血、殺蟲的功效。

葉、果實(shí)：甘、澀，平。收斂止瀉，止血。用于泄瀉，痢疾，小兒消化不良。鮮葉：外用于跌打損傷，外傷出血，臁瘡久不收口。

食用價(jià)值

芭樂是較佳的抗氧化的水果，其果實(shí)中維生素C含量特高，每百克鮮果維生素C含量高達(dá)330多毫克，還有豐富的維生素A、維生素B、脂質(zhì)、礦物質(zhì)和纖維質(zhì)及鉀、鈣、磷、鐵等人體必需的微量元素。它還富含蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，能補(bǔ)充熱量，常吃還能抗老化，排出體內(nèi)的毒素，促進(jìn)新陳代謝，調(diào)理生理機(jī)能。

功能主治

芭樂味甘性酸，可化生津液，用于陰液虧虛之癥的治療。如《藥用果品》中用未成熟的新鮮石榴兩個(gè)，每晚取其子慢慢嚼食服用，可用于治療咽喉炎、口干、喑啞，亦可用于肺結(jié)核咳嗽、老年慢性支氣管炎的治療。芭樂味甘能補(bǔ)，酸則能斂，有補(bǔ)脾益腎之功，可用于脾腎不足之泄瀉、便血、帶下、崩漏等癥。如《普濟(jì)方》用陳石榴焙干，研成粉末，每次服用10克，配米湯服下，用于久痢久瀉、大便出血的輔助治療。

作為一種新鮮水果，芭樂既可以生吃也可以煮食。煮過的芭樂可以制作成各種美食，比如果凍、果醬、酸辣醬等。在制作水果沙拉、布丁、冰激凌等美食時(shí)，也可以加入芭樂，能增加風(fēng)味。需要注意的是，芭樂不能喝西紅柿、土豆、柿子以及海鮮等同吃，否則會(huì)引起類似于腹瀉等中毒現(xiàn)象。

注意事項(xiàng)

1、一般人群均可食用，長(zhǎng)期因?yàn)樯匣?，腸胃火熱引起便秘的人要少吃，多吃會(huì)加重便秘。

2、小孩要少吃芭樂，因?yàn)榘艠返睦w維素豐富，果肉里面的粒不容易消化，小孩又正在長(zhǎng)身體，多吃對(duì)腸胃消化不太好，對(duì)小孩身體健康也就會(huì)有一定的傷害的。也正因?yàn)槿绱?，那些消化功能差的人，有胃病、胃出血、腸出血疾病的人也不建議多吃。

紅心芭樂和白心芭樂有什么區(qū)別？

1、從營(yíng)養(yǎng)區(qū)別：紅心芭樂比白心芭樂更有營(yíng)養(yǎng)，紅心芭樂果肉成熟后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量更高，特別是維生素C含量，各種微量元素營(yíng)養(yǎng)都更高一籌，果肉也更好吃，更香甜爽口。

2、從口感區(qū)別：紅心芭樂稍青的時(shí)候口感會(huì)偏清脆，熟透后則是甘甜多汁，果肉柔滑，果香也更為濃郁，吃起來也更香甜多汁，肉質(zhì)爽滑。而白心芭樂一般都是硬度較高，口感酸脆，吃起來口感較硬，人們通常都是切塊來做沙拉吃，或者切塊拿來做酸野吃比較多。

3、紅心芭樂與白心芭樂最大的區(qū)別：就是心的顏色不一樣，紅心芭樂的心在成熟的時(shí)候心更紅，肉質(zhì)也更鮮美。而白心芭樂的心一直都是白色的，成熟了心也是白色的，肉質(zhì)吃起來都是爽脆的。

4、從個(gè)頭區(qū)別：紅心芭樂一般個(gè)頭會(huì)比白心芭樂個(gè)頭稍微小一點(diǎn)，摸起來的手感也是柔軟一點(diǎn)，而白心的相對(duì)手感就硬一點(diǎn)。榨成果汁來喝， 味道也是不錯(cuò)的哦。

作者簡(jiǎn)介：

Galileo，資深媒體記者，濰坊食品協(xié)會(huì)的新聞編輯助理，山東新聞媒體的幕后文章編輯之一。曾參與文學(xué)著作撰寫，參與過山東食品博覽會(huì)的文筆工作。