2023中國(guó)杏花村國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)即將舉辦，第二屆中國(guó)露酒T5峰會(huì)剛剛落下帷幕……在中國(guó)酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步走向高質(zhì)量發(fā)展的進(jìn)程中，“新酒飲”越來(lái)越成為備受矚目的新賽道。正如宋書(shū)玉理事長(zhǎng)所言，新作為是中國(guó)酒業(yè)發(fā)展的亮點(diǎn)，新的消費(fèi)體驗(yàn)必然伴隨時(shí)代而重新塑造。
 

　　隨著Z世代逐步占領(lǐng)消費(fèi)主場(chǎng)，一個(gè)更為豐富、更加多元、更具個(gè)性的新消費(fèi)時(shí)代也已經(jīng)悄然而至，創(chuàng)新成了中國(guó)酒飲市場(chǎng)中眾多酒飲品類(lèi)的共同命題。
 

　　本文從酒飲品類(lèi)、行業(yè)機(jī)會(huì)兩個(gè)方面詳盡探討了中國(guó)酒飲品牌如何于創(chuàng)新命題下找到其擁有確定性未來(lái)的方法，進(jìn)一步道出了中國(guó)酒飲在迎來(lái)而來(lái)的Z世代消費(fèi)主場(chǎng)中贏(yíng)得發(fā)展先機(jī)的外部新機(jī)遇。
 

　　不同酒飲品類(lèi) 共同的“創(chuàng)新”主旋律
 

　　中共中央、國(guó)務(wù)院去年印發(fā)的《擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(2022-2035)》提到，要順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，提升傳統(tǒng)消費(fèi)，培育新型消費(fèi)，擴(kuò)大服務(wù)消費(fèi)，適當(dāng)增加公共消費(fèi)，著力滿(mǎn)足個(gè)性化、多樣化、高品質(zhì)消費(fèi)需求。
 

　　在品質(zhì)消費(fèi)的需求下，酒飲行業(yè)的創(chuàng)新便不再局限于產(chǎn)品的創(chuàng)新，更在于通過(guò)構(gòu)建起風(fēng)味與文化的場(chǎng)景式體驗(yàn)，與消費(fèi)者建立真實(shí)而深厚的情感聯(lián)系。
 

　　于白酒、黃酒等傳統(tǒng)酒類(lèi)來(lái)說(shuō)，百花齊放的“年輕化”營(yíng)銷(xiāo)就是其在多元化創(chuàng)新之路上的具體表達(dá)。茅臺(tái)以冰淇淋為連接點(diǎn)，將觸角延伸到了更多年輕群體中；瀘州老窖則在冰飲的探索之路上越走越堅(jiān)定；于2019年成立的黃酒品牌冬趣，也基于新時(shí)代自帶的創(chuàng)新基因，積極入駐米其林餐廳。
 

　　不斷創(chuàng)新、適應(yīng)市場(chǎng)變化的中國(guó)傳統(tǒng)酒類(lèi)在呈現(xiàn)出更豐富的“年輕化”舉措的同時(shí)，也在新的消費(fèi)人群中發(fā)現(xiàn)了新的消費(fèi)需求，并于新的消費(fèi)需求下搭建起了新的消費(fèi)場(chǎng)景，從結(jié)果上讓產(chǎn)品成為消費(fèi)目的，而不僅僅是被當(dāng)做特定場(chǎng)景下的“功能”選擇。
 

　　今年以來(lái)，中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)、中國(guó)國(guó)際名酒博覽會(huì)以及即將舉辦的中國(guó)杏花村國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)體現(xiàn)出了中國(guó)酒類(lèi)發(fā)展的明顯趨勢(shì)，啤酒高端化、葡萄酒多元化、威士忌本土化、低度潮飲個(gè)性化等發(fā)展方向愈發(fā)明朗。
 

　　在啤酒賽道，產(chǎn)品創(chuàng)新與品牌升級(jí)成為啤酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量增長(zhǎng)的重要途徑；在葡萄酒賽道，《葡萄酒中國(guó)鑒評(píng)體系》等標(biāo)準(zhǔn)的逐步落地，讓中國(guó)的葡萄酒故事有了更多中國(guó)式表達(dá)方式；在以威士忌為代表的洋酒賽道，遍地開(kāi)花的國(guó)產(chǎn)威士忌酒廠(chǎng)也預(yù)示著中國(guó)威士忌的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)正式拉開(kāi)序幕……
 

　　無(wú)論是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)酒類(lèi)來(lái)說(shuō)，還是對(duì)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的其他酒類(lèi)來(lái)說(shuō)，品質(zhì)消費(fèi)都是其共同面臨的新時(shí)代消費(fèi)背景。促成品質(zhì)消費(fèi)趨勢(shì)的Z世代消費(fèi)群體，也是其需要搶占的主力消費(fèi)群。創(chuàng)新，成為了不同酒飲品類(lèi)的共同主旋律。

　　外部新機(jī)遇 催生行業(yè)新未來(lái)
 

　　來(lái)源于酒類(lèi)品牌的創(chuàng)新，能否在消費(fèi)端釋放出明顯效能？也許渠道變遷與海外市場(chǎng)的疊加機(jī)遇，是酒類(lèi)品牌能作出肯定回答的重要支撐。
 

　　伴隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，中國(guó)酒行業(yè)早已跳出了以傳統(tǒng)批發(fā)零售模式為主導(dǎo)的銷(xiāo)售渠道，而是通過(guò)對(duì)渠道策略的創(chuàng)新與優(yōu)化，建立起了擁有更高轉(zhuǎn)化效率的線(xiàn)上渠道與自有渠道。
 

　　就線(xiàn)上渠道而言，酒企一方面可借助渠道實(shí)現(xiàn)引流，另一方面也可以“正品、多品牌、全品項(xiàng)、配送到點(diǎn)”等優(yōu)勢(shì)獲得競(jìng)爭(zhēng)力。近幾年興起的即時(shí)零售，就是酒企普遍選擇的線(xiàn)上渠道之一。
 

　　據(jù)相關(guān)研究，2022 年與 2020 年相比，啤酒、蒸餾酒、白酒三大酒類(lèi)在即時(shí)零售渠道上的銷(xiāo)量增速遠(yuǎn)高于總體市場(chǎng)增速：啤酒類(lèi)增長(zhǎng)了 83%，蒸餾酒類(lèi)增長(zhǎng)了 628%，白酒增長(zhǎng)了 554%。
 

　　而在建立自有渠道方面，除了線(xiàn)下的專(zhuān)賣(mài)店，線(xiàn)上的品牌商城也是重要形式。協(xié)會(huì)積極深化各種渠道，在政企協(xié)三方合作、酒旅融合、產(chǎn)區(qū)價(jià)值發(fā)掘、推動(dòng)科技創(chuàng)新成果進(jìn)行渠道轉(zhuǎn)化等方面不斷發(fā)力，不僅踐行酒問(wèn)化傳播者的角色，更致力于推動(dòng)各名優(yōu)酒企成為從產(chǎn)品到商品全鏈條的鏈接者、數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)的踐行者，以及渠道的協(xié)同者。
 

　　除了渠道變革帶來(lái)的新機(jī)遇，更廣闊的海外市場(chǎng)也為中國(guó)酒業(yè)提供了可以大有作為的舞臺(tái)。
 

　　一直以來(lái)，協(xié)會(huì)針對(duì)中國(guó)白酒國(guó)際化不斷發(fā)揮協(xié)調(diào)與引領(lǐng)作用，積極推動(dòng)“中國(guó)白酒釀造技藝申遺”、推動(dòng)“中國(guó)白酒國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)”、鼓勵(lì)名優(yōu)酒企抱團(tuán)出海、、舉辦國(guó)際化展覽展會(huì)、不斷深化國(guó)際合作、積極協(xié)調(diào)關(guān)稅等政策……以產(chǎn)區(qū)之名、以中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化之名、以中國(guó)酒文化之名，不斷提高中國(guó)美酒的傳播聲量，引發(fā)國(guó)際消費(fèi)者熱烈反響。
 

　　與此同時(shí)，越來(lái)越多的外國(guó)酒品牌也在不斷進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。從此角度看，無(wú)論是激發(fā)中國(guó)酒類(lèi)品牌的創(chuàng)新力，還是推動(dòng)中國(guó)酒類(lèi)市場(chǎng)的多元化，以國(guó)際化為目標(biāo)的“雙向交流”都是一個(gè)難得的機(jī)遇。
 

　　從身處新消費(fèi)時(shí)代的變局之中，到成長(zhǎng)為破局的變量，中國(guó)酒類(lèi)品牌不僅依托內(nèi)部創(chuàng)新走出了別具一格的發(fā)展之路，也在渠道變革以及開(kāi)拓國(guó)際化市場(chǎng)的外部新機(jī)遇下，抓住了入局Z世代消費(fèi)主場(chǎng)的入場(chǎng)券。
 

　　而內(nèi)部創(chuàng)新也是酒類(lèi)品牌抓住外部機(jī)遇的重要前提，基于創(chuàng)新的未來(lái)中國(guó)酒飲市場(chǎng)，不僅是聚焦產(chǎn)品與場(chǎng)景的品質(zhì)化新時(shí)代，也將是聚焦綜合實(shí)力的國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)新時(shí)代。