資訊 > 食品原材料 > 食品添加劑有哪些？如何分類(lèi)和安全使用？
食品添加劑是指為了改善食品的品質(zhì)、色香味以及為防腐、保鮮等目的而加入到食品中的化學(xué)物質(zhì)或天然物質(zhì)。食品添加劑的出現(xiàn)，為食品工業(yè)的發(fā)展起到了積極的促進(jìn)作用，同時(shí)也為消費(fèi)者提供了更多樣化、美味的食品選擇。
按照來(lái)源和性質(zhì)，食品添加劑主要分為天然和人工合成的兩大類(lèi)。天然食品添加劑是指以天然物質(zhì)為原料，經(jīng)過(guò)提取、分離、濃縮等工藝制備而成的添加劑，如天然香料、天然色素等。人工合成的食品添加劑則是通過(guò)化學(xué)合成方法制備而成的添加劑，如防腐劑、增稠劑、甜味劑等。
食品添加劑的分類(lèi)方式有多種，其中最為常見(jiàn)的是按照功能進(jìn)行分類(lèi)。根據(jù)功能的不同，食品添加劑可分為防腐劑、抗氧化劑、增味劑、著色劑、穩(wěn)定劑等。不同功能的添加劑具有不同的作用和用途，如防腐劑主要用于防止食品腐敗變質(zhì)，抗氧化劑則可以防止食品氧化變質(zhì)。
在安全使用方面，食品添加劑需要遵循一定的使用原則和限量標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家相關(guān)部門(mén)對(duì)食品添加劑的使用范圍和使用量進(jìn)行了明確規(guī)定，以確保其不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生負(fù)面影響。同時(shí)，消費(fèi)者也需要了解不同食品添加劑的功能和用途，正確識(shí)別食品標(biāo)簽中添加劑的信息，避免過(guò)量攝入。
總之，食品添加劑在食品工業(yè)中發(fā)揮著重要的作用，為消費(fèi)者提供了更多樣化、美味的食品選擇。然而，在選擇和使用食品添加劑時(shí)，我們需要了解其分類(lèi)、功能和使用原則，確保安全使用。
食品添加劑作為現(xiàn)代食品工業(yè)中的重要組成部分，廣泛應(yīng)用于各種食品的生產(chǎn)和加工過(guò)程中。它們不僅能夠改善食品的口感、色澤和風(fēng)味，還能延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，提高食品的安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
日前，國(guó)務(wù)院食安辦聯(lián)合工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署、市場(chǎng)監(jiān)管總局印發(fā)《食品添加劑濫用問(wèn)題綜合治理方案》
食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)潤(rùn)普食品發(fā)布2023年半年報(bào)顯示，報(bào)告期內(nèi)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收2.6億元，同比下降27.05%，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)1335.3萬(wàn)元，同比下降68.69%。
肉制品中允許使用的食品添加劑種類(lèi)包括：被膜劑、防腐劑、護(hù)色劑、抗結(jié)劑、抗氧化劑、凝固劑、膨松劑、乳化劑、水分保持劑等。
近日，為進(jìn)一步規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)許可，加強(qiáng)食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管及食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品添加劑使用情況，陜西省安康市市場(chǎng)監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)開(kāi)展食品添加劑生產(chǎn)許可及食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)。
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