嬰幼兒配方乳粉行業(yè)是關系國家民族未來的重要產(chǎn)業(yè)。在我國人口結構發(fā)生深刻變化、行業(yè)進入“減量競爭”模式的時代背景下，科技創(chuàng)新已成為嬰幼兒配方乳粉行業(yè)健康發(fā)展的核心驅動力?；谥袊溉檠芯康牟粩嗌钊?，嬰幼兒配方乳粉行業(yè)以模擬母乳成分原料研發(fā)、精準配方設計、工藝創(chuàng)新及品質提升為發(fā)力點，為提升新一代嬰幼兒配方乳粉的科技內涵輸出了“中國方案”，為行業(yè)高質量發(fā)展持續(xù)注入創(chuàng)新活力。2023年，中國食品科學技術學會與國家乳業(yè)技術創(chuàng)新中心通過對15家企業(yè)推出的62款嬰幼兒配方乳粉的調研，經(jīng)過專家分析與研討，凝練出2023年度嬰幼兒配方乳粉行業(yè)的六大創(chuàng)新趨勢。近日，在湖南長沙舉辦的中國食品科學技術學會第二十屆年會上，2023年度嬰幼兒配方乳粉行業(yè)創(chuàng)新趨勢發(fā)布。

　　創(chuàng)新趨勢1：廣度與深度并進，深耕母乳研究推動功能基料的原始創(chuàng)新

　　經(jīng)過二十余年的不懈努力，基于多點多區(qū)域母乳成分全譜系研究，以及多中心母嬰隊列建立、母乳營養(yǎng)組學分析技術的突破，母乳組分得到了更深層次、更多維度的解析，與嬰兒健康結局的關聯(lián)積累了大量的科學證據(jù)。越來越多的結構清晰、靶點明確、功效確證的新型功能組分被挖掘，加速了嬰幼兒配方乳粉核心功能基料的自主創(chuàng)新，促使嬰幼兒配方乳粉的科學性逐步提升。

　　創(chuàng)新趨勢2：“賦能”與“減負”雙驅動，精準配方助力嬰幼兒的適宜成長

　　嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品設計理念從“單一組分添加”向“多組分協(xié)同”逐步演進，如α-乳白蛋白與β-酪蛋白、低聚糖與益生菌等的精準協(xié)同，為改善嬰幼兒消化吸收、改善胃腸道發(fā)育及促進免疫成熟等關鍵功能強勢“賦能”。同時，在現(xiàn)有配方設計優(yōu)化的基礎上，進一步為嬰幼兒“減負”，如總蛋白含量的下降，對乳脂分子結構和乳蛋白配比的精細調整等，協(xié)助塑造生命早期最優(yōu)代謝模式，助力適宜成長。

　　創(chuàng)新趨勢3：工藝創(chuàng)新與質量嚴控雙保障，實現(xiàn)營養(yǎng)成分的活性保持與精確配比

　　隨著活性乳蛋白定向富集、營養(yǎng)素穩(wěn)態(tài)化保護、低溫噴霧干燥等技術創(chuàng)新，以及干濕復合生產(chǎn)技術體系的廣泛應用，嬰幼兒配方乳粉中功能組分活性保持的難題被逐步破解；同時，經(jīng)過多年的沉淀，行業(yè)在產(chǎn)品營養(yǎng)素衰減規(guī)律研究領域積累了大量的數(shù)據(jù)，通過持續(xù)優(yōu)化工藝與質量控制體系，確保產(chǎn)品配方方案的精細化落地，保障營養(yǎng)素與活性成分的精確配比。

　　創(chuàng)新趨勢4：機制研究與臨床證據(jù)并重，保證真實世界中的喂養(yǎng)效果

　　多學科攜手攻關，有力地促進了母乳成分的詳細結構和作用機制的深入挖掘。同時，科學循證成為功效評價的核心手段，設計嚴謹?shù)呐R床對照實驗研究為嬰幼兒配方乳粉功能驗證提供了嚴謹?shù)目茖W證據(jù)，真實世界研究為產(chǎn)品效果提供更多維度、持續(xù)性的佐證。機制研究與臨床證據(jù)的并重，強化了產(chǎn)品的科學內涵，切實保證了真實世界中與母乳喂養(yǎng)類似或者相近的喂養(yǎng)效果。

　　創(chuàng)新趨勢5：科技與使命兼顧，為特定需求嬰兒提供全面營養(yǎng)支持

　　特殊醫(yī)學用途嬰兒配方乳粉的科技含量高、研發(fā)難度大，標志著嬰幼兒配方乳粉行業(yè)的創(chuàng)新水平。近年來，國產(chǎn)早產(chǎn)兒配方乳粉及乳蛋白部分水解配方乳粉等多種特殊醫(yī)學用途嬰兒配方乳粉的創(chuàng)制取得了從“0”到“1”的突破，為特殊醫(yī)學狀態(tài)下的嬰兒提供了強有力的全面營養(yǎng)支持，驅動了嬰幼兒配方乳粉行業(yè)向更高標準、更高品質的持續(xù)升級，同時也體現(xiàn)了行業(yè)用科技創(chuàng)新托舉脆弱生命、肩負社會責任的使命擔當。

　　創(chuàng)新趨勢6：產(chǎn)業(yè)模式與專業(yè)服務迭代，為行業(yè)高質量發(fā)展持久蓄能

　　嬰幼兒配方乳粉行業(yè)拓展羊乳、牦牛乳等特種奶源，專屬牧場與有機牧場模式日漸成熟，對農場—牧場—工廠進行一體化布局，實現(xiàn)了“從擠奶到加工”兩小時產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，形成了安全、高效、低碳的產(chǎn)業(yè)模式。此外，行業(yè)不斷強化產(chǎn)品從原料到制造、從孕育到喂養(yǎng)的全鏈條服務，通過提供喂養(yǎng)效果跟蹤評估、基于健康監(jiān)測的個性化喂養(yǎng)指導等方式，持續(xù)全方位守護母嬰健康。