資訊 > 食品原材料 > 乳糖醇：健康甜味的優(yōu)選選擇
乳糖醇是一種受歡迎的健康甜味劑，被廣泛應(yīng)用于食品和飲料中。它是一種低卡路里的替代糖，具有甜味且不會(huì)引起血糖迅速上升。下面我們來介紹一下乳糖醇的特點(diǎn)以及它對(duì)健康的益處。
乳糖醇是一種低卡路里的甜味劑，它的甜度約為普通糖的一半。與普通糖相比，乳糖醇的熱量含量較低，不會(huì)導(dǎo)致血糖迅速上升。這使得它成為糖尿病患者和關(guān)注健康的人們的理想選擇。
乳糖醇在食品和飲料中廣泛應(yīng)用。它可以用作甜味劑，為食品和飲料提供甜味，而不會(huì)增加額外的熱量。乳糖醇還具有良好的溶解性和穩(wěn)定性，適用于各種食品加工過程，如烘焙食品、飲料和糖果等。
乳糖醇具有口感優(yōu)良的特點(diǎn)。它與普通糖相似，能夠提供甜味和口感，但不會(huì)留下任何后味。這使得乳糖醇成為一種受歡迎的甜味劑選擇，滿足人們對(duì)甜食的欲望，同時(shí)又不會(huì)增加額外的熱量和血糖負(fù)擔(dān)。
乳糖醇對(duì)牙齒健康有益。與普通糖不同，乳糖醇不會(huì)被口腔細(xì)菌代謝產(chǎn)生酸，從而減少了蛀牙的風(fēng)險(xiǎn)。它還具有抗齲齒作用，有助于維持口腔健康。
乳糖醇的消化和代謝速度較慢，不會(huì)導(dǎo)致血糖迅速上升。這使得它成為糖尿病患者和需要控制血糖的人們的理想選擇。乳糖醇還被認(rèn)為對(duì)體重管理有益，因?yàn)樗臒崃亢枯^低，能夠減少額外的能量攝入。
綜上所述，乳糖醇是一種健康甜味劑，具有低卡路里和穩(wěn)定的甜味特點(diǎn)。它被廣泛應(yīng)用于食品和飲料中，滿足了人們對(duì)甜食的欲望，同時(shí)又不增加額外的熱量和血糖負(fù)擔(dān)。乳糖醇對(duì)牙齒健康和血糖控制有益，適合糖尿病患者和需要控制血糖的人們的選擇。作為一種健康甜味劑，乳糖醇為我們提供了一種可持續(xù)享受甜味的方式，同時(shí)關(guān)注健康和營(yíng)養(yǎng)。
據(jù)港交所官網(wǎng)信息，甜味劑企業(yè)新琪安科技股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“新琪安”）已提交上市申請(qǐng)
日前，以色列新型蛋白質(zhì)設(shè)計(jì)公司Amai Proteins宣布，其研發(fā)的無熱量甜味劑蛋白產(chǎn)品已獲得多個(gè)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的批準(zhǔn)，包括美國(guó)自我認(rèn)定的GRAS認(rèn)證及FEMA-GRAS（香料與提取物制造商協(xié)會(huì)）的認(rèn)證。
乳糖醇是12碳糖醇，可由乳糖經(jīng)觸媒氫化制得，有無水型和含有一個(gè)結(jié)合水的2種產(chǎn)品，甜味爽口，常與高甜度甜味劑結(jié)合使用。
由中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)主辦，浙江華康藥業(yè)股份有限公司承辦的食品減糖高峰論壇（2021）暨甜味劑專業(yè)委員會(huì)和功能糖配料專業(yè)委員會(huì)2021年行業(yè)年會(huì)，近日在浙江省開化縣召開。
甜味劑是指能賦予軟飲料甜味的食品添加劑。甜味是甜味劑分子刺激味蕾產(chǎn)生的一種復(fù)雜的物理、化學(xué)和生理過程。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
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