資訊 > 食品原材料 > 低聚龍膽糖：天然健康糖的新寵
低聚龍膽糖是一種備受追捧的新型食品成分，它是由龍膽糖分子組成的低聚糖。低聚龍膽糖不僅具有甜味的特點(diǎn)，還具備多種健康益處。本文將介紹低聚龍膽糖的特點(diǎn)以及它對(duì)健康的積極影響。
低聚龍膽糖是由龍膽糖分子通過(guò)化學(xué)反應(yīng)連接而成的低聚糖。龍膽糖是一種天然產(chǎn)生于龍膽草中的糖類物質(zhì)，具有獨(dú)特的甜味和健康功效。通過(guò)連接成低聚糖，低聚龍膽糖不僅保留了龍膽糖的甜味特點(diǎn)，還增加了其功能性和應(yīng)用范圍。
低聚龍膽糖是一種低卡路里的甜味劑。相比于傳統(tǒng)糖類，低聚龍膽糖的卡路里含量更低，有助于控制能量攝入，適合追求減肥或控制血糖的人群。此外，它的甜味效果較強(qiáng)，使用量相對(duì)較少，可以提供甜味的同時(shí)減少糖攝入量。
低聚龍膽糖對(duì)血糖控制有積極作用。龍膽糖具有非常低的血糖指數(shù)，即攝入后對(duì)血糖的影響較小。低聚龍膽糖作為其低聚形式，同樣具備較低的血糖反應(yīng)，有助于穩(wěn)定血糖水平，減少血糖波動(dòng)對(duì)身體的影響，特別適合糖尿病患者和血糖控制的人群。
低聚龍膽糖還具有益生元特性，有助于維護(hù)腸道健康。益生元是一類可被腸道益生菌利用的物質(zhì)，對(duì)腸道菌群的平衡和健康起著重要作用。低聚龍膽糖可以作為益生元，為益生菌提供營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)其生長(zhǎng)和繁殖，有助于增加有益菌的數(shù)量，改善腸道環(huán)境，維護(hù)腸道健康。
低聚龍膽糖的應(yīng)用范圍廣泛。它可以被添加到各種食品和飲料中，如糕點(diǎn)、餅干、飲料等，提供甜味的同時(shí)降低糖分的使用量。此外，低聚龍膽糖還可作為甜味劑在食品工業(yè)中使用，為食品提供天然、低卡的甜味選擇。
總之，低聚龍膽糖是一種天然健康糖的新寵。它具有低卡路里、有益血糖控制和益生元特性等多種優(yōu)點(diǎn)。通過(guò)選擇富含低聚龍膽糖的食品或飲料，我們可以同時(shí)享受甜味與健康，為身體提供營(yíng)養(yǎng)和滿足味蕾的需要。低聚龍膽糖的出現(xiàn)為人們提供了一種美味可口又健康的甜味選擇，讓我們能夠在保持健康的同時(shí)，享受甜蜜的味道。
據(jù)港交所官網(wǎng)信息，甜味劑企業(yè)新琪安科技股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“新琪安”）已提交上市申請(qǐng)
日前，以色列新型蛋白質(zhì)設(shè)計(jì)公司Amai Proteins宣布，其研發(fā)的無(wú)熱量甜味劑蛋白產(chǎn)品已獲得多個(gè)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的批準(zhǔn)，包括美國(guó)自我認(rèn)定的GRAS認(rèn)證及FEMA-GRAS（香料與提取物制造商協(xié)會(huì)）的認(rèn)證。
由中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)主辦，浙江華康藥業(yè)股份有限公司承辦的食品減糖高峰論壇（2021）暨甜味劑專業(yè)委員會(huì)和功能糖配料專業(yè)委員會(huì)2021年行業(yè)年會(huì)，近日在浙江省開(kāi)化縣召開(kāi)。
甜味劑是指能賦予軟飲料甜味的食品添加劑。甜味是甜味劑分子刺激味蕾產(chǎn)生的一種復(fù)雜的物理、化學(xué)和生理過(guò)程。
無(wú)菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無(wú)菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無(wú)機(jī)物為主要組成成分的無(wú)機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無(wú)機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
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