資訊 > 食品原材料 > 異麥芽糖醇：健康甜蜜的代替選擇
異麥芽糖醇，也被稱為異麥芽醇或異麥芽糖醇糖精，是一種常用的低熱量甜味劑。與傳統(tǒng)的糖相比，異麥芽糖醇具有多種功能和益處，成為人們健康甜蜜的代替選擇。
首先，異麥芽糖醇是一種低卡路里甜味劑。它的熱量含量只有普通糖的一半左右，因此在控制體重和管理血糖的過(guò)程中非常有用。異麥芽糖醇被身體吸收的速度較慢，不會(huì)迅速提高血糖水平，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)是一種理想的替代品。
其次，異麥芽糖醇對(duì)口腔健康有益。與糖不同，異麥芽糖醇不會(huì)被口腔中的細(xì)菌分解為酸性物質(zhì)，從而減少了蛀牙的風(fēng)險(xiǎn)。此外，它還具有抗菌性質(zhì)，可以抑制口腔中的細(xì)菌生長(zhǎng)，有助于保持口腔清潔和健康。
此外，異麥芽糖醇對(duì)腸道健康也有積極影響。它被認(rèn)為是一種低滲劑，可以增加腸道內(nèi)的水分含量，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和排便，緩解便秘。異麥芽糖醇還有助于維持腸道菌群的平衡，促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)，維護(hù)腸道的健康狀態(tài)。
最后，異麥芽糖醇作為一種低卡路里甜味劑，有助于控制血糖和體重，從而減少慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。它可以在烹飪和烘焙中作為替代糖使用，幫助人們減少糖的攝入量，保持健康的飲食習(xí)慣。異麥芽糖醇還可用于制作低糖或無(wú)糖的食品和飲料，滿足那些對(duì)糖攝入有限制的人的口味需求。
綜上所述，異麥芽糖醇作為一種健康甜蜜的代替選擇，具有低卡路里、對(duì)口腔健康有益、促進(jìn)腸道健康等多種功能。它是一種適合糖尿病患者和追求健康生活方式的人們使用的甜味劑。然而，盡管異麥芽糖醇相對(duì)安全，但過(guò)量攝入可能導(dǎo)致胃腸不適。因此，在使用異麥芽糖醇之前，還是建議咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的意見(jiàn)，以確保適度和安全地享受其益處。
據(jù)港交所官網(wǎng)信息，甜味劑企業(yè)新琪安科技股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“新琪安”）已提交上市申請(qǐng)
日前，以色列新型蛋白質(zhì)設(shè)計(jì)公司Amai Proteins宣布，其研發(fā)的無(wú)熱量甜味劑蛋白產(chǎn)品已獲得多個(gè)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的批準(zhǔn)，包括美國(guó)自我認(rèn)定的GRAS認(rèn)證及FEMA-GRAS（香料與提取物制造商協(xié)會(huì)）的認(rèn)證。
由中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)主辦，浙江華康藥業(yè)股份有限公司承辦的食品減糖高峰論壇（2021）暨甜味劑專業(yè)委員會(huì)和功能糖配料專業(yè)委員會(huì)2021年行業(yè)年會(huì)，近日在浙江省開(kāi)化縣召開(kāi)。
甜味劑是指能賦予軟飲料甜味的食品添加劑。甜味是甜味劑分子刺激味蕾產(chǎn)生的一種復(fù)雜的物理、化學(xué)和生理過(guò)程。
無(wú)菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無(wú)菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無(wú)機(jī)物為主要組成成分的無(wú)機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無(wú)機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
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