近日，國(guó)外推出“布袋爆米花”、“拿出勇氣爆米花”等活動(dòng)，吸引到許多愛吃爆米花的民眾購(gòu)買。提到爆米花，大家都會(huì)將其與“電影院”聯(lián)系在一起，是許多人看電影時(shí)不可少的零嘴。伴隨著近些年電影行業(yè)快速發(fā)展，再加上其香甜酥脆的特點(diǎn)也在日常生活中受到年輕人的喜愛以及新舊動(dòng)能的轉(zhuǎn)換，推動(dòng)了爆米花市場(chǎng)規(guī)模的穩(wěn)定擴(kuò)增。
 

　　或許一些人小時(shí)候見過的爆米花多是“轉(zhuǎn)爐”加工，玉米粒裝在傳統(tǒng)老式手搖“轉(zhuǎn)爐”里，再放入白糖或糖精等輔料，架在火堆上，搖起來吱吱作響，伴著“砰”的一聲巨響，酥脆可口的爆米花就出現(xiàn)在了眼前。而今，在電影院、大街小巷、超市、便利店等地，我們都能看到全自動(dòng)爆米花機(jī)器制作爆米花的身影。
 

　　傳統(tǒng)老式手搖“轉(zhuǎn)爐”機(jī)器由于在加工中存在一些安全隱患，加工的爆米花也有著衛(wèi)生等問題，顯然已難以滿足人們對(duì)爆米花的衛(wèi)生和品質(zhì)要求。不僅如此，隨著爆裂玉米品種類型的不斷豐富和爆米花消費(fèi)市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)，再加上自動(dòng)爆米花技術(shù)的日趨成熟，使得全自動(dòng)爆米花機(jī)開始取代傳統(tǒng)老式手搖“轉(zhuǎn)爐”機(jī)器。
 

　　就目前市場(chǎng)來看，爆米花主要有微波爆米花和即食爆米花。微波爆米花多是通過微波爐來爆的一種爆米花，而即食爆米花則是采用全自動(dòng)爆米花機(jī)器，一改老式手搖“轉(zhuǎn)爐”機(jī)器，不但自動(dòng)化水平顯著提高，爆米花制作時(shí)間大大縮短，而且人工操作簡(jiǎn)單、方便，制出的爆米花更安全、衛(wèi)生，口感和品質(zhì)更穩(wěn)定。
 

　　隨著爆米花市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大和國(guó)內(nèi)爆米花品質(zhì)的提升，許多爆米花加工企業(yè)開啟走向國(guó)際市場(chǎng)的旅程。據(jù)悉，河北晉州某公司一輛滿載爆米花產(chǎn)品的集裝箱貨車啟程，開往國(guó)外市場(chǎng)。筆者了解到，爆米花是以玉米的自然清香味、脆性、殘?jiān)嗌贋樵u(píng)判爆米花優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)，還要花大、香脆、渣子少以及質(zhì)檢過關(guān)才能順利出口。
 

　　據(jù)說，該企業(yè)嚴(yán)格按照出口食品企業(yè)內(nèi)外銷“三同工程”執(zhí)行，即“同線、同標(biāo)、同質(zhì)”，并且采用先進(jìn)18分鐘烘焙工藝技術(shù)和全自動(dòng)爆米花機(jī)器，其設(shè)有自動(dòng)攪拌器和刮板結(jié)構(gòu)裝置，攪拌、刮底更均勻、徹底、無盲點(diǎn)，有效地避免爆米花出現(xiàn)焦糊的問題。另外，爆米花機(jī)器受熱面積大，受熱均勻，熱效率高，確保爆米花風(fēng)味口感和品質(zhì)穩(wěn)定。
 

　　隨著居民休閑娛樂方式的增加以及爆米花品質(zhì)的不斷改善，不管是在家庭，還是在影院、大街小巷等場(chǎng)合，爆米花都蘊(yùn)藏著一定的消費(fèi)潛力，更何況國(guó)外有著龐大的爆米花消費(fèi)市場(chǎng)待開發(fā)，未來爆米花市場(chǎng)發(fā)展前景依然廣闊。
 

　　對(duì)此，國(guó)內(nèi)爆米花加工企業(yè)要緊握市場(chǎng)消費(fèi)趨向，不斷完善生產(chǎn)工藝、技術(shù)，創(chuàng)新爆米花產(chǎn)品風(fēng)味口感，夯實(shí)爆米花品質(zhì)等滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的消費(fèi)需求。而爆米花機(jī)器制造廠家也要結(jié)合企業(yè)加工需求，對(duì)機(jī)器升級(jí)、改進(jìn)，尤其是智能、數(shù)字化升級(jí)，為加工企業(yè)打造口感香脆與眾不同的爆米花提供設(shè)備支持。