資訊 > 市場動態(tài) > 辣味魔芋零食走俏 零食品牌爭相布局
據新京報消息，近期，衛(wèi)龍上市了全新魔芋辣味休閑零食“小魔女”。據了解，“小魔女”的研發(fā)是基于對年輕消費群體的洞察，通過精準的受眾畫像以及魔芋休閑零食在不同消費場景下的用特征，衛(wèi)龍此次在魔芋爽的工藝基礎上，運用低溫急凍技術升級素毛肚的脆感，同時升級產品切割工藝，素毛肚更大片。衛(wèi)龍方面稱，這是繼其發(fā)明魔芋爽、創(chuàng)立魔芋休閑零食賽道后的再次推新。
衛(wèi)龍已重磅上市全新魔芋辣味休閑零食“小魔女”。這是衛(wèi)龍繼發(fā)明魔芋爽、創(chuàng)立魔芋休閑零食賽道后的再次推新。據悉，衛(wèi)龍魔芋爽于2014年上市，目前已成為該公司第二個年銷售額超10億元的大單品。
辣味零食作為休閑零食中的一大品類，憑借麻辣鮮香的特點廣受消費者青睞。而在新需求下，人們的飲食習慣逐漸由“吃得飽”向“吃得好”“吃得綠色、健康”轉變，魔芋憑借其良好口感、較低熱量及豐富膳食纖維得到市場重視，被行業(yè)普遍看好是未來有望接棒辣條成為辣味零食賽道的新品類。數據顯示，2021年辣味休閑零食規(guī)模為1730億元，其中辣味魔芋制品市場規(guī)模約60億元，年復合增長率為20%以上。
除了衛(wèi)龍外，近年來有不少零食品牌入局辣味魔芋零食賽道。偉龍、賢哥、口水娃以及三只松鼠、良品鋪子、百草味等零食品牌，紛紛推出辣味魔芋產品。休閑食品品牌鹽津鋪子推出了產品“大魔王”，加碼魔芋素毛肚賽道。據了解，“大魔王”擁有麻辣火鍋、麻醬涮肉、香辣烤肉、香辣味、酸辣味等口味，滿足消費者多樣化需求。2023年上半年，鹽津鋪子辣鹵零食品類下的休閑魔芋制品實現營收2.23億元，同比增幅163%。
伴隨著越來越多的企業(yè)入局辣味魔芋休閑零食賽道，產品的同質化問題也逐漸顯現出來。想要在眾多同類型產品中脫穎而出，企業(yè)就必須從原料、口感、工藝、包裝等多維度進行打磨，不斷提升產品品質。
近年來隨著消費升級，休閑零食行業(yè)發(fā)展步入快車道，產值規(guī)模不斷擴大，成為快速消費品市場中具有前景、具有活力的行業(yè)之一。相關數據顯示，休閑零食行業(yè)預計到今年底增速達7.2%，市場規(guī)模達1.24萬億元。
隨著我國國民經濟持續(xù)穩(wěn)健快速增長，居民可支配收入持續(xù)提升，消費升級步伐加快，休閑零食呈現明顯的第四餐化，整體消費市場規(guī)模進一步擴大。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價值。
歐防風（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨活或防風草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質地疏松，中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬，帶有獨特的清甜和堅果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準D-阿洛酮糖等5種物質作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨特的性質和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應用前景呢？
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