最近的研究表明，三甲基甘氨酸(TMG)可能是一種有助于提高NMN有效性的補充劑。而TMG也就是我們所熟知的甜菜堿，據(jù)報道，全球食品甜菜堿市場在2023年的價值為2.258億美元，預(yù)計到2030年將達(dá)到2.751億美元，2024-2030年預(yù)測期間的復(fù)合年增長率為2.9%。而甜菜堿的全球市場規(guī)模預(yù)計將以6.2%的年復(fù)合增長率（CAGR）從2023年的38.9億美元增長到2024年的41.3億美元，而到2028年，其市場規(guī)模有望增長至52.5億美元。這也正說明了甜菜堿在食品市場蘊藏著巨大潛力。

甜菜堿簡介和法規(guī)

從結(jié)構(gòu)上來說，甜菜堿是甘氨酸上連接三個甲基，所以也叫做三甲基甘氨酸（TMG）。19世紀(jì)，甜菜堿首次在植物甜菜中被發(fā)現(xiàn)，因此而得名。隨后，人們在其他幾種生物體中也發(fā)現(xiàn)了高濃度的甜菜堿，包括麥麩、麥胚、菠菜、微生物和水生無脊椎動物等。甜菜堿可通過膽堿代謝內(nèi)源性合成，或通過飲?攝?外源性消耗。由于其重要的生化功能，許多微生物利用甜菜堿，并進(jìn)化出不同的代謝途徑進(jìn)行其生物合成和分解代謝。  

2023年新版《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中也新增了甜菜堿，推薦膳食攝入的特定建議值（SPL）為1.5克每天。

法規(guī)方面，在歐盟，天然甜菜堿已被批準(zhǔn)為新型食品；在美國，甜菜堿則被批準(zhǔn)為GRAS物質(zhì)；在中國，甜菜堿（天然提?。儆谑称诽砑觿┓懂?，可根據(jù)GB2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中食用天然香料的要求添加使用。

甜菜堿的作用

大量研究表明，甜菜堿有助于心血管系統(tǒng)，提高運動表現(xiàn)和恢復(fù)體力，并預(yù)防抑郁癥，并促進(jìn)胰島素的功能和控制血糖水平。

1）NAD+增強補充劑

人們應(yīng)對衰老的方法有很多，但大量研究表明，通過補充細(xì)胞中不斷下降的NAD+水平，可以減緩甚至逆轉(zhuǎn)細(xì)胞衰老。許多服用NAD+增強補充劑（NR和NMN）的人都應(yīng)該服用過甜菜堿，因為NAD+增強劑會減少體內(nèi)的甲基基團(tuán)，并通過排泄過程從體內(nèi)排出。

隨著年齡的增長，人體甲基化能力和表觀遺傳學(xué)會下降。DNA表達(dá)的變化與疾病相關(guān)的生物標(biāo)志物有關(guān)，這可能會導(dǎo)致因為衰老而引起的健康狀況。而甜菜堿最重要的作用便是甲基化，它主要通過兩種方式將甲基提供給身體的其他部位：一是直接提供甲基，將同型半胱氨酸還原為 L-蛋氨酸；二是增加體內(nèi)S-腺苷甲硫氨酸（SAMe）或活性葉酸分子的水平。

2）改善心臟健康

研究表明，甜菜堿有助于降低血液中的同型半胱氨酸水平。同型半胱氨酸是一種氨基酸，這種化合物含量過高會增加患心臟病的可能性。較低的同型半胱氨酸水平與中風(fēng)和心臟病風(fēng)險較低有關(guān)。高水平的同型半胱氨酸會導(dǎo)致動脈堵塞和硬化。

人體實驗證據(jù)表明，甜菜堿能有效、可靠地降低健康人和患有各種疾病的人的同型半胱氨酸水平。2013年對5項研究的回顧發(fā)現(xiàn)，每天服用4克甜菜堿，持續(xù)6周可以降低健康人的血液同型半胱氨酸水平。另一項研究也有類似的結(jié)果，指出每天接受4克甜菜堿的患者血液同型半胱氨酸水平降低，并且對心血管健康沒有不良影響。

然而，也不是越高劑量越好，大于4克/天的甜菜堿攝入量也會增加總膽固醇和LDL膽固醇。

3）減輕抑郁癥狀  

有證據(jù)表明使用甜菜堿治療抑郁癥可以提高某些抗抑郁藥的有效性。前面提到甜菜堿可以增加S-腺苷甲硫氨酸（SAMe），它是一種常用于治療輕度至中度抑郁癥的物質(zhì)。在一項針對64名抑郁癥患者的研究中，受試者服用TMG和SAMe一年，發(fā)現(xiàn)他們的癥狀改善優(yōu)于單獨使用SAMe的患者。

4）有助于胰島素功能和保護(hù)肝 臟

另外，大量研究發(fā)現(xiàn)，補充甜菜堿可以改善胰島素抵抗。一項研究發(fā)現(xiàn)，攝入大量甜菜堿和膽堿可以有效降低胰島素抵抗。從研究綜述可以看出，甜菜堿補充劑 (TMG) 可抑制炎癥、改善胰島素抵抗、減少肝 臟氧化應(yīng)激并增加自噬，從而促進(jìn)更好的肝 臟健康和功能。

5）提高運動表現(xiàn)

服用甜菜堿補充劑將有助于提高運動表現(xiàn)?？茖W(xué)研究綜述發(fā)現(xiàn)，服用甜菜堿有助于提高進(jìn)行抗阻運動（阻力運動）和耐力的患者的身體成分和表現(xiàn)。

雖然其機(jī)制仍不清楚。但研究人員認(rèn)為甜菜堿可以增加蛋白質(zhì)的產(chǎn)生、減少疲勞并增加肌酸的合成。此外，其他研究文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)補充甜菜堿可顯著增加肌肉質(zhì)量和力量。

6）其他作用

甜菜堿的另一個主要作用是充當(dāng)滲透壓調(diào)節(jié)劑，即進(jìn)出細(xì)胞以影響其水合狀態(tài)的分子。與肌酸類似，細(xì)胞內(nèi)甜菜堿濃度的增加可促進(jìn)細(xì)胞水合和對壓力源的適應(yīng)性。

這種水合作用經(jīng)常被用于護(hù)膚品中，甜菜堿是一種保濕氨基酸，通過滲透過程，甜菜堿進(jìn)入皮膚缺水區(qū)域，從而使皮膚的天然水分含量正?；?，并恢復(fù)保濕機(jī)制。此外，它對皮膚還有有鎮(zhèn)靜和舒緩作用。甜菜堿的保濕和豐盈功能使其成為市面上非常好的局部皺紋“填充劑”之一。它能讓皮膚更加柔軟、水潤，并填補細(xì)紋和皺紋。  

甜菜堿有如此多且重要的作用，隨著人們對健康意識的提高，相信它的價值會越來越被人重視，同時它的生物學(xué)作用也值我們做得進(jìn)一步的研究。