很多人都知道，雞蛋營養(yǎng)價值豐富，但雞蛋對眼睛健康有幫助，很多人卻并不清楚。其實雞蛋里有不止一個成分對眼睛有好處，包括維生素A、維生素B2、葉黃素和二十二碳六烯酸（DHA）。護眼保健食品中幾乎都含有葉黃素，而葉黃素+DHA對眼睛更友好。
蛋黃的葉黃素吸收率較高 多項研究表明，聯(lián)合使用DHA和葉黃素對改善青少年的視力疲勞、延緩老年視力退化都有所幫助。雖然海藻中有DHA，但吸收利用率遠低于存在于蛋黃磷脂中的DHA。同樣，雖然菠菜和其他綠葉菜里有很多葉黃素，吸收效率也遠低于蛋黃中的葉黃素。
吃沙拉時加蛋黃可以幫助營養(yǎng)素吸收 蛋黃中存在乳化微球基質(zhì)，其是由甘油三酯、磷脂和膽固醇組成的，類似人體血液中的脂蛋白，能幫助葉黃素、胡蘿卜素等脂溶性小分子高效吸收和轉(zhuǎn)運。在吃蔬菜沙拉時加上蛋黃，可以幫助多種營養(yǎng)素的吸收，從而提升一餐的營養(yǎng)價值。
雞蛋富含多種營養(yǎng)成分 人們在缺乏維生素A時，更容易患上干眼病，出現(xiàn)光線變化時適應能力下降等情況。蛋黃中能積累多種營養(yǎng)成分，同時給飼料增加營養(yǎng)素，可以助雞蛋把營養(yǎng)素“攢”進蛋黃里，叫做生物營養(yǎng)強化，包括維生素A、維生素K、維生素B2等，也包括飼料中的各種黃色、橙色乃至紅色的類胡蘿卜素，比如葉黃素、番茄紅素、蝦青素等，都可以通過飼料供應來輸入到蛋黃當中，提升蛋黃的營養(yǎng)價值。讓雞蛋積累葉黃素的方法，通常是在飼料里添加金盞花粉。
蛋黃沒有煮老的雞蛋，葉黃素的保存率更高 煮雞蛋時，盡量讓蛋黃達到剛剛凝固或半凝固狀態(tài)。在煎雞蛋時不要弄破蛋黃膜，不要讓蛋黃接觸氧氣?！峨u蛋食用營養(yǎng)指南（2022）》建議，蛋黃沒有煮老的雞蛋，不僅口感更好，消化率更高，而且蛋黃中葉黃素的保存率也更高。因為DHA很容易氧化。蛋黃中的膽固醇也怕氧化，一旦脂肪酸氧化，就會把它“傳染”上。而氧化的膽固醇會損害血管內(nèi)皮，不利于心血管健康。
3月17日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委、工業(yè)和信息化部三部門聯(lián)合印發(fā)的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》正式公布
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價值。
歐防風（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨活或防風草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬，帶有獨特的清甜和堅果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機械設備。旋振篩通過振動電機產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動，使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級運動，從而實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機械設備。振動篩通過振動源產(chǎn)生的振動力，使物料在篩面上運動，實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設備。
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