很多人都知道，雞蛋營養(yǎng)價值豐富，但雞蛋對眼睛健康有幫助，很多人卻并不清楚。其實雞蛋里有不止一個成分對眼睛有好處，包括維生素A、維生素B2、葉黃素和二十二碳六烯酸（DHA）。護眼保健食品中幾乎都含有葉黃素，而葉黃素+DHA對眼睛更友好。
蛋黃的葉黃素吸收率較高 多項研究表明，聯(lián)合使用DHA和葉黃素對改善青少年的視力疲勞、延緩老年視力退化都有所幫助。雖然海藻中有DHA，但吸收利用率遠低于存在于蛋黃磷脂中的DHA。同樣，雖然菠菜和其他綠葉菜里有很多葉黃素，吸收效率也遠低于蛋黃中的葉黃素。
吃沙拉時加蛋黃可以幫助營養(yǎng)素吸收 蛋黃中存在乳化微球基質，其是由甘油三酯、磷脂和膽固醇組成的，類似人體血液中的脂蛋白，能幫助葉黃素、胡蘿卜素等脂溶性小分子高效吸收和轉運。在吃蔬菜沙拉時加上蛋黃，可以幫助多種營養(yǎng)素的吸收，從而提升一餐的營養(yǎng)價值。
雞蛋富含多種營養(yǎng)成分 人們在缺乏維生素A時，更容易患上干眼病，出現光線變化時適應能力下降等情況。蛋黃中能積累多種營養(yǎng)成分，同時給飼料增加營養(yǎng)素，可以助雞蛋把營養(yǎng)素“攢”進蛋黃里，叫做生物營養(yǎng)強化，包括維生素A、維生素K、維生素B2等，也包括飼料中的各種黃色、橙色乃至紅色的類胡蘿卜素，比如葉黃素、番茄紅素、蝦青素等，都可以通過飼料供應來輸入到蛋黃當中，提升蛋黃的營養(yǎng)價值。讓雞蛋積累葉黃素的方法，通常是在飼料里添加金盞花粉。
蛋黃沒有煮老的雞蛋，葉黃素的保存率更高 煮雞蛋時，盡量讓蛋黃達到剛剛凝固或半凝固狀態(tài)。在煎雞蛋時不要弄破蛋黃膜，不要讓蛋黃接觸氧氣。《雞蛋食用營養(yǎng)指南（2022）》建議，蛋黃沒有煮老的雞蛋，不僅口感更好，消化率更高，而且蛋黃中葉黃素的保存率也更高。因為DHA很容易氧化。蛋黃中的膽固醇也怕氧化，一旦脂肪酸氧化，就會把它“傳染”上。而氧化的膽固醇會損害血管內皮，不利于心血管健康。
3月17日，由農業(yè)農村部、國家衛(wèi)生健康委、工業(yè)和信息化部三部門聯(lián)合印發(fā)的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》正式公布
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內將包裝容器內的氧氣體積分數降低至0.1% 以下并保持一定時間的產品。脫氧劑根據原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現無法逆轉的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產業(yè)高質量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產業(yè)升級，根據有關法律、行政法規(guī)，結合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
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