資訊 > 食品原材料 > 芹菜莖：營(yíng)養(yǎng)豐富的健康之源
芹菜莖，是一種常見(jiàn)的蔬菜，以其獨(dú)特的清爽口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分備受人們喜愛(ài)。芹菜莖不僅含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維，還具有多種健康益處。本文將介紹芹菜莖的特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、烹飪用途以及對(duì)健康的積極影響，讓您更加了解這個(gè)充滿活力的健康之源。
芹菜莖是芹菜植物的主要部分，它具有堅(jiān)實(shí)的質(zhì)地和獨(dú)特的香味。芹菜莖通常呈現(xiàn)出淺綠色到深綠色的色調(diào)，質(zhì)地脆嫩，口感清爽。它可以生食或加入各種烹飪中，為菜肴增添口感和營(yíng)養(yǎng)。
芹菜莖富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，包括維生素K、維生素C、維生素A、葉酸、鉀、纖維和抗氧化物質(zhì)等。維生素K是芹菜莖的顯著特點(diǎn)之一，它對(duì)血液凝固、骨骼健康和心血管功能至關(guān)重要。此外，維生素C和維生素A有助于增強(qiáng)免疫力、保護(hù)眼睛健康和維持皮膚的彈性。芹菜莖還富含纖維，有助于促進(jìn)消化、維持腸道健康和控制體重。
芹菜莖在烹飪中有著廣泛的應(yīng)用。它可以用于涼拌、沙拉、湯和炒菜等菜肴中，為食物增添清爽的口感和獨(dú)特的香味。芹菜莖也可以用于制作果汁和蔬菜汁，為飲品提供天然的營(yíng)養(yǎng)和味道。此外，芹菜莖還可以用于烹制肉類(lèi)和海鮮，使其更加美味可口。
芹菜莖對(duì)健康有著多種積極的影響。首先，它富含纖維，有助于促進(jìn)消化和預(yù)防便秘。纖維還有助于控制血糖水平和降低膽固醇，從而減少心臟病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。其次，芹菜莖含有豐富的抗氧化物質(zhì)，可以中和自由基，減少細(xì)胞損傷和炎癥反應(yīng)。此外，芹菜莖還具有利尿作用，有助于排除體內(nèi)廢物和毒素，保持腎 臟健康。
總之，芹菜莖作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，具有多種健康益處。它富含維生素、礦物質(zhì)和纖維，對(duì)血液凝固、免疫力和消化系統(tǒng)起著重要作用。芹菜莖可以用于各種烹飪中，為菜肴增添清爽口感和營(yíng)養(yǎng)成分。
對(duì)于維生素ABCDE我們都很熟悉，然而要再往下接，維生素家族的下一個(gè)成員就直接到維生素K了。好好的一家子,中間的維生素FGHIJ都去了哪里？
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告（2021）》顯示，我國(guó)居民膳食能量和宏量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入充足，優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不斷增加，但膳食不平衡的問(wèn)題突出，成為慢性病發(fā)生的主要危險(xiǎn)因素。
日前獲悉，依據(jù)《食品添加劑新品種管理辦法》《食品添加劑新品種申報(bào)與受理規(guī)定》，食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑維生素K2擴(kuò)大使用范圍的申請(qǐng)已通過(guò)審查，現(xiàn)已進(jìn)入公示階段。
豆類(lèi)一直都是人類(lèi)發(fā)展過(guò)程中不可或缺的食品之一，其不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且豆類(lèi)種類(lèi)龐雜，是平衡營(yíng)養(yǎng)膳食的重要品類(lèi)，我國(guó)自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無(wú)肉，不可食無(wú)豆”的說(shuō)法，足見(jiàn)豆類(lèi)的重要價(jià)值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨(dú)活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時(shí)期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長(zhǎng)時(shí)間延長(zhǎng)而逐漸變硬，帶有獨(dú)特的清甜和堅(jiān)果香氣。
2025年7月2日，國(guó)家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國(guó)食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨(dú)特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
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