渠道和價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)加劇下，乳企謀求轉(zhuǎn)型突圍。2月17日，光明乳業(yè)推出3款功能化新品，瞄準(zhǔn)助眠、高蛋白等細(xì)分賽道；同一天，美贊臣宣布啟動(dòng)“嬰幼兒+兒童成人”雙輪驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略；新西蘭跨國(guó)乳企a2牛奶公司計(jì)劃，將在2025財(cái)年三季度推出新的兒童營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品；今年1月，飛鶴也宣布首 創(chuàng)“乳蛋白鮮萃提取科技”，加速布局全生命周期定制營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品。

近期，多家上市乳企發(fā)布的業(yè)績(jī)預(yù)告顯示，2024年凈利潤(rùn)都有不同程度放緩或下滑。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇下，加大市場(chǎng)促銷力度成為業(yè)績(jī)下滑的誘因之一。業(yè)內(nèi)分析人士指出，乳企希望借助功能化轉(zhuǎn)型來擺脫激烈的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)不斷介入細(xì)分領(lǐng)域，獲得一定的收益和利潤(rùn)。

加速布局助眠、高蛋白市場(chǎng)

入局定制營(yíng)養(yǎng)賽道的乳企越來越多。2月17日，光明乳業(yè)在蛇年首場(chǎng)發(fā)布會(huì)上，推出光明優(yōu)倍5.0超鮮牛乳、光明如實(shí)高蛋白純凈發(fā)酵乳和光明舒睡奶系列三款新品，加速布局助眠、高蛋白市場(chǎng)。

不同于傳統(tǒng)意義上的產(chǎn)品迭代，此次光明乳業(yè)推出的三款新品都有最新技術(shù)加持。如光明優(yōu)倍5.0超鮮牛乳首次使用納濾濃縮與陶瓷微濾膜除菌組合工藝，乳蛋白的含量更高，是普通純牛奶的1.7倍，同時(shí)減少“鈉”攝入過多的負(fù)擔(dān)；光明如實(shí)高蛋白純凈發(fā)酵乳采用0添加配方，并特別添加長(zhǎng)雙歧桿菌BD3150，有助于提升腸道健康，增強(qiáng)免疫力；光明舒睡奶系列采用優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)的生牛乳作為原料，并配比多種有助于睡眠的成分。

在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，三位來自光明乳業(yè)研究院的博士分別亮相，解析新品背后的技術(shù)內(nèi)核。其中瓦格寧根大學(xué)博士、光明乳業(yè)研究院研究員周錫龍表示，“此次上新的光明優(yōu)倍5.0超鮮牛乳，每100mL產(chǎn)品含有5.0g優(yōu)質(zhì)乳蛋白，鈣含量達(dá)到170mg/100mL，15天保質(zhì)期，且有300mg/L 的免疫球蛋白含量，乳鐵蛋白達(dá)到80mg/L，更多活性營(yíng)養(yǎng)帶來更強(qiáng)保護(hù)力”。同時(shí)，據(jù)上海交通大學(xué)博士、光明乳業(yè)研究院研究員龍飏丹玉介紹，“新品配方中的酪蛋白酶解物可以促進(jìn)褪黑素和γ－氨基丁酸的合成，有助于改善睡眠質(zhì)量”。

助眠賽道背后有龐大的市場(chǎng)需求，《2024年中國(guó)居民睡眠健康白皮書》顯示，我國(guó)有59%的人都有失眠的癥狀，81%的人群存在不同程度睡眠障礙。

無(wú)論是助眠還是高蛋白產(chǎn)品，都并非新鮮事物。此前伊利、蒙牛、三元、君樂寶、南山等品牌就推出過有助眠功能性的產(chǎn)品。大消費(fèi)行業(yè)分析師楊懷玉向北京商報(bào)記者表示，“隨著生活節(jié)奏加快和工作壓力增大，睡眠問題日益普遍，消費(fèi)者對(duì)改善睡眠產(chǎn)品的需求會(huì)不斷上升。預(yù)計(jì)未來睡眠市場(chǎng)將持續(xù)擴(kuò)大，為乳企提供廣闊的發(fā)展空間”。

近幾年，高蛋白產(chǎn)品更是乳制品行業(yè)一大趨勢(shì)。高級(jí)乳業(yè)分析師宋亮表示，“高蛋白乳制品市場(chǎng)的火熱，得益于乳企對(duì)于營(yíng)養(yǎng)成分普及宣傳，過去人們消費(fèi)酪蛋白，現(xiàn)在更傾向于消費(fèi)更易吸收的乳清蛋白，未來高蛋白產(chǎn)品會(huì)更側(cè)重于吸收率”。