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    原創(chuàng) 檸檬苦素生物合成、作用機制及食品功能化應用前沿
    檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學結構特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-07-10
    原創(chuàng) 雞肉米：一次對未來食品開發(fā)的大膽探索
    雞肉米是將細胞培育肉與大米、小米和紫米有機結合生成的組合食品。通過利用雞的雞肉和脂肪細胞貼壁生長的特性，將米進行預處理后作為支架，然后讓雞肉細胞在米表面進行增殖和分化，最終形成米肉結合的營養(yǎng)均衡且成分可控的新食品。
    sjgle食品加工包裝在線 2024-08-23
    原創(chuàng) 常用的食品添加劑有哪些類型？
    食品添加劑是指食品在生產(chǎn)、加工、貯藏等過程中為了改良食品品質及其色、香、味，改變食品的結構。
    sjgle食品加工包裝在線 2023-03-16