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    原創(chuàng) 素奶酪凝固劑的效果影響因素有哪些？
    素奶酪凝固劑一般是指凝乳酶，能促使原奶凝結(jié)，為排出乳清提供條件。凝乳酶有三種狀態(tài)：液態(tài)、粉狀和片劑。
    sjgle食品加工包裝在線 2022-10-19
    原創(chuàng) 奶酪香精脂肪酶主要有哪些加工應(yīng)用？
    奶酪香精脂肪酶是作用于奶酪的一種酶，奶酪乳制品中的“黃金”，每千克奶酪濃縮了10千克牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)吸收率更是高達98%，而這一切都離不開生物酶的參與。
    sjgle食品加工包裝在線 2022-08-12
    原創(chuàng) 水解蛋白酶的兩種功能分類介紹
    水解蛋白酶是化多肽或蛋白質(zhì)水解的酶的統(tǒng)稱，簡稱蛋白酶。廣泛分部于動物、植物以及細菌當(dāng)中，種類繁多，在動物的消化道以及體內(nèi)各種細胞的溶酶體內(nèi)含量尤為豐富。
    sjgle食品加工包裝在線 2022-08-12
    原創(chuàng) 酸性蛋白酶是什么？具有哪些功能用途
    酸性蛋白酶是指蛋白酶具有較低的最適pH，而不是指酸性基團存在于酶的活性部位，酸性蛋白酶的最適PH從2左右(胃蛋白酶)到4左右。
    sjgle食品加工包裝在線 2022-08-09
    原創(chuàng) 菠蘿蛋白酶在食品加工業(yè)的應(yīng)用
    菠蘿蛋白酶又稱菠蘿酶。由菠蘿汁、皮等提取的巰基蛋白酶。它優(yōu)先水解堿性氨基酸(例如精氨酸)或芳香族氨基酸(例如苯丙氨酸、酪氨酸)的羧基側(cè)上的肽鏈，選擇性水解纖維蛋白，可分解肌纖維，而對纖維蛋白原作用微弱。
    sjgle食品加工包裝在線 2022-08-09
    原創(chuàng) 有機猴頭菇粉的三種高效食用方法
    有機猴頭菇粉是由猴頭菇經(jīng)過粉碎后磨成的粉，猴頭菇粉味甘、性平，入脾、胃經(jīng)，食用后可以抑制胃蛋白酶的活性，從而促進潰瘍的愈合。
    sjgle食品加工包裝在線 2022-08-04
    原創(chuàng) 菠蘿原粉保持了新鮮菠蘿的營養(yǎng)成分和香味
    菠蘿原粉是以菠蘿為原料制成的，菠蘿是海南四大名果之一，營養(yǎng)豐富，香味濃郁獨特。
    sjgle食品加工包裝在線 2022-07-04
    sjgle食品加工包裝在線 2022-06-22
    原創(chuàng) 風(fēng)味蛋白酶是怎么制作而成的？
    風(fēng)味蛋白酶是利用米曲霉發(fā)酵，經(jīng)先進的提取工藝微濾、超濾濃縮、干燥技術(shù)精制而得，再添加一些風(fēng)味物質(zhì)，篩選復(fù)配成風(fēng)味酶。
    sjgle食品加工包裝在線 2022-06-22
    原創(chuàng) 蛋白酶是一種很重要的工業(yè)酶制劑
    蛋白酶是眾多酶的其中之一，在人體中扮演多種功能。蛋白酶的其中一個主要作用是當(dāng)做消化酶加工處理蛋白質(zhì)。
    sjgle食品加工包裝在線 2022-06-22