紐甜：英文名稱：Neotame.  

CAS 號(hào)：165450-17-9    分子式：C20H30N2O5    分子量：378.46

性狀：白色結(jié)晶粉末 

水份：≤5%    熔點(diǎn)：80.9-83.4℃   比旋光度：-40.0~-43.3

紐甜，化學(xué)名稱是：N-[N-(3，3一二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯，是白色結(jié)晶粉末，是一種功能性甜味劑。具有純正的甜味，甜味協(xié)和，十分接近阿斯巴甜，沒有其他強(qiáng)力甜味劑常帶的苦味和金屬味。甜度比蔗糖甜7000～13000倍，比阿斯巴甜甜30～60倍，能量值為零?？稍谒矔r(shí)高溫的條件下保持穩(wěn)定。紐甜是GB2760中使用范圍廣泛的甜味劑，代表甜味劑研究領(lǐng)域中的極高成就。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

溶 解 度 高：常溫(25℃)下水中溶解度為12.6克/升，乙醇中溶解度為950克/升。

甜度高，熱量低：甜度為蔗糖的7000-13000倍。 

安 全 ，穩(wěn) 定：在干燥或酸性條件下十分穩(wěn)定(好于阿斯巴甜)。

改 善 風(fēng) 味：可使甜味、咸味、酸味等良好風(fēng)味得到保持甚至提高，對苦味、澀味等不良味道則有減輕和掩蓋的作用。

成    本   低：紐甜的甜度成本約為阿斯巴甜的1/9。

應(yīng)用領(lǐng)域：

食  品：飲料、烘焙食品、乳品、口香糖、冰淇淋、罐頭、蜜餞涼果、醬腌菜、調(diào)味品等。

復(fù)配使用：可與某些還原糖共同使用，也可與其他高倍甜味劑復(fù)配使用。

牙膏及化妝品：可做牙膏及漱口液的甜味劑，也可用于口紅、唇膏等化妝品。

香煙過濾嘴：紐甜摻在油墨中制成的濾嘴可讓香煙甜感持續(xù)時(shí)間增長。

醫(yī)藥領(lǐng)域：紐甜可用于西藥制劑的糖衣，抑制中藥苦味。

飼料甜味劑：紐甜用于飼料甜味劑可掩蓋糖精鈉苦味和金屬味。