α-半乳糖苷酶（α-galactosidase，EC 3.2.1.22）是催化α-半乳糖苷鍵水解的一種外切糖苷酶，它能催化α-半乳糖苷鍵的水解。這一特點(diǎn)使得它可用于改善和**飼料及豆制食品中的抗?fàn)I養(yǎng)成分。此外，它在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中能實(shí)現(xiàn)B→0血型轉(zhuǎn)變、制備通用型血，以及在法布里病的酶替代**中也發(fā)揮了重要作用。α-半乳糖苷酶還可作用于含α-半乳糖苷鍵的復(fù)合多糖、糖蛋白和鞘糖。某些α-半乳糖苷酶在底物濃度高度富集的情況下還具有轉(zhuǎn)半乳糖基作用，利用這一特點(diǎn)可用于低聚糖的合成及制備環(huán)糊精衍生物。開發(fā)嗜中性或具 pH 穩(wěn)定性的α-半乳糖苷酶，尋找高產(chǎn)酶量的微生物或植物，成為近幾年的研究熱點(diǎn)。許多耐熱α-半乳糖苷酶也因其特殊性逐漸引起了科學(xué)家們的廣泛興趣，期望利用其熱穩(wěn)定性在工業(yè)方面發(fā)揮更大的利用價(jià)值，以及在科技工藝和醫(yī)藥領(lǐng)域顯示出更廣闊的應(yīng)用前景。
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