資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 什么是抗菌型食品包裝？
食品包裝工業(yè)正在發(fā)生變革，正朝著高技術(shù)、多功能、環(huán)?；姆较虬l(fā)展，并且不斷涌現(xiàn)出新的包裝形式，如活性包裝、智能包裝、無菌包裝等，使食品的質(zhì)量和安全性得以提高。今后，活性包裝和綠色包裝材料的開發(fā)和應(yīng)用是未來食品包裝發(fā)展的重點(diǎn)。
【食品包裝】
延長食品保質(zhì)期，提高食品品質(zhì)是包裝行業(yè)努力的方向。近年來，歐美等發(fā)達(dá)國家正在大力的研究和開發(fā)抗菌型包裝材料和系統(tǒng)?？咕突钚园b主要通過以下幾類方式實(shí)現(xiàn)：①在包裝中放置含有揮發(fā)性抗菌劑的小袋；②直接在高分子聚合物中添加揮發(fā)性或非揮發(fā)性的抗菌劑；③在高分子聚合物的表面涂抹一層抗菌劑；④采用離子或共價的方法將抗菌劑固定在聚合物的表面；⑤采用本身具有抗菌特性的高分子聚合物。表3列出包裝材料中常用的抗菌劑，它們可直接添加到高分子聚合物中使用，其中生物酶常被固定在聚合物的表面或以固定化酶的形式在包裝材料中使用。
研究表明，百里香酚在支鏈淀粉膜中可明顯抑制金黃色葡萄球菌的生長，將該涂膜用于水果的保鮮，在4℃條件下橘子和蘋果分別保藏7d和14d后，表面沒有可見的微生物生長。銀離子是最常用的抗菌劑，它主要對有機(jī)物敏感，可破壞微生物的細(xì)胞壁，使酶失活。在EVOH膜中添加銀離子可抑制肉制品中李斯特菌的活性，但是在使用過程中，銀離子易發(fā)生緩慢遷移而擴(kuò)散到食品中，引起安全問題，因此使用時必須符合食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨(dú)活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬，帶有獨(dú)特的清甜和堅(jiān)果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨(dú)特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機(jī)械設(shè)備。旋振篩通過振動電機(jī)產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動，使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級運(yùn)動，從而實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機(jī)械設(shè)備。振動篩通過振動源產(chǎn)生的振動力，使物料在篩面上運(yùn)動，實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動拆包機(jī)是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計(jì)的自動化開包設(shè)備。自動拆包機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出，提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點(diǎn)，自動拆包機(jī)廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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