資訊 > 食品原材料 > 低卡糖代替食糖？或增加罹患代謝綜合征風險
怕發(fā)胖，一些人用低卡糖替代食糖。美國喬治·華盛頓大學研究人員發(fā)現(xiàn)，食用低卡糖可能增加罹患代謝綜合征的風險。
研究人員用培養(yǎng)皿模擬人體攝入大量低熱量人工甜味劑三氯蔗糖之后的血液環(huán)境，觀察三氯蔗糖對脂肪干細胞的影響。結(jié)果顯示，與脂肪產(chǎn)生和炎癥相關(guān)的基因表達增強。研究人員繼而招募經(jīng)常食用低卡糖的志愿者，采集腹部脂肪活檢標本。檢測結(jié)果顯示，超重或肥胖志愿者的脂肪樣本，與脂肪產(chǎn)生和炎癥相關(guān)的基因表達顯著增強；體重正常的志愿者，脂肪樣本基因表達沒有顯著變化。研究人員在美國內(nèi)分泌協(xié)會年會上發(fā)布報告說，與脂肪產(chǎn)生和炎癥相關(guān)的基因表達增強是代謝綜合征發(fā)生的溫床。
今日醫(yī)學新聞網(wǎng)站19日援引報告作者之一薩比亞薩奇·森的話報道：“我們這項以干細胞所受影響為依據(jù)的研究顯示，低卡糖促使細胞內(nèi)產(chǎn)生更多脂肪堆積……三氯蔗糖劑量越大，越多細胞出現(xiàn)脂肪滴堆積增加。”他認為，肥胖人群以及前驅(qū)糖尿病或糖尿病患者尤其應(yīng)當注意，因為這些人體內(nèi)血糖水平本來就容易偏高。
美國成年人中，大約34%患有代謝綜合征，意味著更容易罹患高血壓、高血糖、高膽固醇、心臟病、中風和2型糖尿病。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
