運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)素食品是指運(yùn)動(dòng)員或體力活動(dòng)人群在膳食以外食用的含有營(yíng)養(yǎng)素或具有某種特殊功效成分的營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充品、保健食品及藥食兩用的動(dòng)植物提取物制品等。應(yīng)用運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)素食品的目的是為了補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)人體膳食中營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的不足及調(diào)節(jié)、恢復(fù)或預(yù)防運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練及體力活動(dòng)引起的某種身體機(jī)能平衡失調(diào)。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)素食品可為固體和液體產(chǎn)品，如粉末、膠囊、片劑及運(yùn)動(dòng)飲料和口服液等。

       【營(yíng)養(yǎng)素】

       我國(guó)在運(yùn)動(dòng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)素代謝影響的研究報(bào)道最早見(jiàn)于20世紀(jì)60 年代，如運(yùn)動(dòng)員維生素C 代謝的研究，但未涉及維生素C 的補(bǔ)充，更未見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)素食品的研發(fā)。有關(guān)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)素食品補(bǔ)充研究的報(bào)道始于20 世紀(jì)80 年代初，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)素食品的研究主要集中在植物提取物和營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充效果的觀察。浦鈞宗等研究了"強(qiáng)力寧"補(bǔ)充對(duì)運(yùn)動(dòng)員某些疾病療效，雖然"強(qiáng)力寧"當(dāng)時(shí)被當(dāng)作中藥用于運(yùn)動(dòng)員中，但在現(xiàn)在看來(lái)，其主要成分"刺五加和枸杞子"屬于可用于保健食品或食藥兩用的中藥。陳吉棣和楊則宜等在這方面做了較多的探討。那時(shí)，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)素食品的研發(fā)和生產(chǎn)亦未形成產(chǎn)業(yè)。具有劃時(shí)代意義的是1984年由廣東健力寶飲料公司聯(lián)合北京醫(yī)學(xué)院運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所開(kāi)發(fā)的"健力寶"運(yùn)動(dòng)飲料的上市并成為參加1984年洛杉磯奧運(yùn)會(huì)中國(guó)體育代表團(tuán)的專用運(yùn)動(dòng)飲料，它作為以補(bǔ)充水電解質(zhì)為主、消除運(yùn)動(dòng)員疲勞和恢復(fù)體能的運(yùn)動(dòng)飲料受到運(yùn)動(dòng)員的青睞。以后，該飲料一度成為全國(guó)范圍內(nèi)最暢銷的運(yùn)動(dòng)飲料。