資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 海藻DHA有什么用？
海藻DHA是二十二碳六烯酸n－3系多不飽和脂肪酸。含有6個不飽和鍵的特有結(jié)構(gòu)，使它對人類健康有著特殊的作用和影響。自1978年Dyerberg等發(fā)表愛斯基摩人盡管攝入大量的海洋脂類物質(zhì)，但冠心病、心肌梗塞、血栓病等疾病發(fā)病率卻很低的流行病學(xué)調(diào)查以來，關(guān)于海藻DHA的研究迅速發(fā)展。人們對海藻DHA的研究備受重視的另一原因是發(fā)現(xiàn)海藻DHA與生命現(xiàn)象密切相關(guān)，它對視網(wǎng)膜和大腦的結(jié)構(gòu)膜起重要作用。
【海藻DHA】
海藻DHA的體內(nèi)來源是前體脂肪酸α－亞麻酸。α－亞麻酸進(jìn)入人體后，經(jīng)碳鏈增長和去飽和酶的作用衍生為海藻DHA。海藻DHA也可以從某些食物中直接獲得。深海魚油和藻類是海藻DHA的主要來源。但是從魚油中提取的海藻DHA膽固醇含量高，帶有腥味，極大地影響了產(chǎn)品的品質(zhì)。并且魚油中海藻DHA的構(gòu)成和含量隨著魚的種類、季節(jié)、地理位置等不同而變化，因此以魚油為原料具有不穩(wěn)定的弊端。此外，海魚脂肪組織中累積有大量的持續(xù)性有機(jī)污染物，英國科學(xué)家在《光化學(xué)》的研究報告中指出，在44個不同品牌的魚油樣品中，全部含有顯著性的持續(xù)性有機(jī)氯污染物，同時還含有顯著量的二噁英(Dioxin)和毒殺芬(Toxaphene)等有機(jī)污染物。尋找更安全、可靠的原料來源已經(jīng)勢在必行。
此外，真菌、海洋甲殼類、軟體類動物以及一些植物油脂中也含有大量的海藻dha。毛跟年等對真菌發(fā)酵法生產(chǎn)海藻DHA已有論述。海藻DHA在大腦中主要存在于灰質(zhì)部分，是人腦神經(jīng)細(xì)胞膜中主要的脂質(zhì)成分，也是大腦細(xì)胞優(yōu)先吸收利用的脂肪酸成分。胎兒自身并不能合成海藻DHA，而必須通過胎盤從母體中獲得。海藻DHA是n－3系中可以通過胎盤的不飽和脂肪酸，經(jīng)胎盤進(jìn)入胎兒腦部的海藻DHA可提供胎兒腦細(xì)胞分裂所需，健全胎兒腦細(xì)胞組織。胎兒海藻DHA補(bǔ)充不足，可導(dǎo)致其腦細(xì)胞生長與發(fā)育不正常，產(chǎn)生弱智;嚴(yán)重缺乏海藻DHA可能導(dǎo)致胎兒無法正常進(jìn)行由自身中樞神經(jīng)系統(tǒng)控制的代謝。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊(yùn)含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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