資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 植物甾醇的用處主要是什么？
植物甾醇可用于合成調(diào)節(jié)水、蛋白質(zhì)、糖和鹽代謝的甾醇激素，這一特點(diǎn)可用于制做高血壓藥和口服避孕藥等幾乎所有的甾體類藥物。豆甾醇可用于多種甾體皮質(zhì)激素藥物的制造，由于其具有降膽固醇、抗炎退熱及拮抗腸癌、宮頸癌、皮膚癌、肺癌、前列腺癌等的功能而被廣泛應(yīng)用于臨床醫(yī)學(xué)。
【植物甾醇】
膳食植物甾醇的攝入量因飲食習(xí)慣而異，在巴西每人每天攝入僅180mg，而其它國家的膳食中植物甾醇含量可達(dá)400mg。每天2-3g的劑量可程度地降低膽固醇。植物甾醇在食品上廣泛應(yīng)用于制備預(yù)防心血管疾病的功能性活性成分，以其為主要成分的片劑、咀嚼片等已有出售?，F(xiàn)已開發(fā)出添加1%植物甾醇的植物油以及0.4%的植物甾醇酯的酸牛奶，以及用配方預(yù)乳化油和植物甾醇制成的低脂肪漢堡包也是潛在的功能食品。
植物甾醇可能通過抑制LDL的生成而影響肝 臟內(nèi)源性膽固醇的合成進(jìn)而降低血脂，其抗氧化機(jī)制可能與提高機(jī)體抗氧化酶的活性有關(guān)。在日糧中添加植物甾醇，可以提高肉仔雞飼料轉(zhuǎn)化效率、斷奶仔豬的生產(chǎn)性能，降低料肉比。泌乳前期奶牛補(bǔ)飼一定量的植物甾醇能夠提高產(chǎn)奶量并改善乳成分，使乳脂率、乳蛋白率、非脂固形物分別有不同程度的提高，而體細(xì)胞數(shù)、乳尿素氮含量分別出現(xiàn)不同程度的下降，同時可以平衡能量和蛋白的攝入，提高奶牛的產(chǎn)奶性能。植物甾醇及其衍生物飼喂夜蛾后第2代幼蟲存活的化蛹數(shù)明顯減少，夜蛾蛹化成功率顯著降低，其中以膽甾烷酮作用最明顯，為今后殺蟲劑開發(fā)提供了新的研究方向。
植物甾醇，可降低低密度脂蛋白膽固醇濃度約10%，隨著植物甾醇攝入的增多，膽固醇的吸收率以及血清中的膽固醇水平也隨之降低。把植物甾醇添加到牛乳中飼喂小白鼠可減小其腹脂質(zhì)量、降低血液膽固醇、提高高密度脂蛋白膽固醇水平，添加植物甾醇可以降低肉鴨血漿的含量，也可降低肉仔雞血清，減少雞蛋中蛋黃的膽固醇含量。在奶牛飼料中加入植物甾醇，可使牛血液中降低。
植物甾醇，又稱植物固醇，屬于具有植物活性成分的甾體類化合物，是植物細(xì)胞的重要組成成分，為無臭無味的三萜類白色結(jié)晶粉末，不溶于水，易溶于多種有機(jī)溶劑，熔點(diǎn)為130-140℃。植物甾醇的衍生物包括甾烷醇和甾醇酯兩大類，現(xiàn)已可高效制備出多種可控的酶酯化植物甾醇，包括游離型和酯化型兩種類型。游離型植物甾醇在各種油料種子中含量最高，而在水果中含量較少，但由于攝入總量高，其中的植物甾醇仍可占到總攝入量的20%以上；酯化型植物甾醇以谷類食物中含量最高。
植物甾醇，又稱植物固醇，屬于具有植物活性成分的甾體類化合物，是植物細(xì)胞的重要組成成分，為無臭無味的三萜類白色結(jié)晶粉末，不溶于水，易溶于多種有機(jī)溶劑，熔點(diǎn)為130~140℃。其分子含28～29個碳原子，C－3位羥基是重要的活性基團(tuán)，可與羧酸化合形成植物甾醇酯而具有比甾醇更好的脂溶性和生物活性。
植物甾醇又叫植物固醇，是以游離狀態(tài)或與脂肪酸和糖等結(jié)合的狀態(tài)存在的一種功能性成分，廣泛存在于蔬菜、水果等各種植物的細(xì)胞膜中。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
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