資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 植物甾醇的作用有哪些？
植物甾醇，可降低低密度脂蛋白膽固醇濃度約10%，隨著植物甾醇攝入的增多，膽固醇的吸收率以及血清中的膽固醇水平也隨之降低。把植物甾醇添加到牛乳中飼喂小白鼠可減小其腹脂質(zhì)量、降低血液膽固醇、提高高密度脂蛋白膽固醇水平，添加植物甾醇可以降低肉鴨血漿的含量，也可降低肉仔雞血清，減少雞蛋中蛋黃的膽固醇含量。在奶牛飼料中加入植物甾醇，可使牛血液中降低。
【植物甾醇】
植物甾醇對高血脂癥大鼠血脂水平具有顯著的降低作用，并且具有抑制脂質(zhì)過氧化甾醇有類似于氫化可的松和強(qiáng)的松等皮質(zhì)類固醇激素的較強(qiáng)的抗炎作用，其對由棉籽酚移植引起的肉芽組織生成和由角叉膠在鼠身上誘發(fā)的水腫都表現(xiàn)出了強(qiáng)烈的抗炎作用。谷甾醇的退熱鎮(zhèn)痛作用與阿司匹林類似，但因其有不會引起潰瘍的特點而為不可服用阿司匹林的患者提供了新的治療替代藥物。豆甾醇、環(huán)木菠蘿甾醇、菠菜甾醇等都具有明顯的抗炎和退熱作用，且無傳統(tǒng)抗炎退熱藥物的副作用，因而可作為輔助抗炎癥藥物而長期使用。此外，植物甾醇改善動脈粥樣硬化病變的功能。
甾醇可用來治療高膽固醇、高甘油三酯血癥。給高膽固醇癥病人每天攝入1.84g甾醇酯或甾烷醇酯，可使其血漿TC水平和LDLC水平降低。在阻止回腸造口術(shù)病人小腸吸收膽固醇的效果上，甾醇酯和甾烷醇酯的作用基本相同。
植物甾醇可用于合成調(diào)節(jié)水、蛋白質(zhì)、糖和鹽代謝的甾醇激素，這一特點可用于制做高血壓藥和口服避孕藥等幾乎所有的甾體類藥物。豆甾醇可用于多種甾體皮質(zhì)激素藥物的制造，由于其具有降膽固醇、抗炎退熱及拮抗腸癌、宮頸癌、皮膚癌、肺癌、前列腺癌等的功能而被廣泛應(yīng)用于臨床醫(yī)學(xué)。
植物甾醇，又稱植物固醇，屬于具有植物活性成分的甾體類化合物，是植物細(xì)胞的重要組成成分，為無臭無味的三萜類白色結(jié)晶粉末，不溶于水，易溶于多種有機(jī)溶劑，熔點為130-140℃。植物甾醇的衍生物包括甾烷醇和甾醇酯兩大類，現(xiàn)已可高效制備出多種可控的酶酯化植物甾醇，包括游離型和酯化型兩種類型。游離型植物甾醇在各種油料種子中含量最高，而在水果中含量較少，但由于攝入總量高，其中的植物甾醇仍可占到總攝入量的20%以上；酯化型植物甾醇以谷類食物中含量最高。
植物甾醇，又稱植物固醇，屬于具有植物活性成分的甾體類化合物，是植物細(xì)胞的重要組成成分，為無臭無味的三萜類白色結(jié)晶粉末，不溶于水，易溶于多種有機(jī)溶劑，熔點為130~140℃。其分子含28～29個碳原子，C－3位羥基是重要的活性基團(tuán)，可與羧酸化合形成植物甾醇酯而具有比甾醇更好的脂溶性和生物活性。
植物甾醇又叫植物固醇，是以游離狀態(tài)或與脂肪酸和糖等結(jié)合的狀態(tài)存在的一種功能性成分，廣泛存在于蔬菜、水果等各種植物的細(xì)胞膜中。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
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