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  • 資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 膠原蛋白有什么用處?

    2018-04-04 來源:
    膠原蛋白是哺乳動(dòng)物體內(nèi)含量最豐富、分布最廣泛的蛋白質(zhì),占人體內(nèi)蛋白質(zhì)總25%,相當(dāng)于體重的6%。它存在于動(dòng)物皮膚與骨胳中,如豬皮、牛筋、禽的皮膚及骨骼中含有大量的膠原蛋白。

           膠原蛋白是哺乳動(dòng)物體內(nèi)含量最豐富、分布最廣泛的蛋白質(zhì),占人體內(nèi)蛋白質(zhì)總25%,相當(dāng)于體重的6%。它存在于動(dòng)物皮膚與骨胳中,如豬皮、牛筋、禽的皮膚及骨骼中含有大量的膠原蛋白。

    膠原蛋白

           【膠原蛋白】

           膠原蛋白的營(yíng)養(yǎng)十分豐富。膠原蛋白富含除色氨酸和半胱氨酸外的18種氨基酸,其中維持人體生長(zhǎng)所必需的氨基酸有7種,膠原蛋白中的甘氨酸占30%,脯氨酸和羥脯氨酸共占25%,是各種蛋白質(zhì)中含量的,丙氨酸、谷氨酸的含量也比較高,同時(shí)還含有在一般蛋白中少見的羥脯氨酸和焦谷氨酸。膠原蛋白是細(xì)胞外基質(zhì)的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì),分子量為300kD,其分子在細(xì)胞外基質(zhì)中聚集為超分子結(jié)構(gòu)。膠原蛋白最普遍的結(jié)構(gòu)特征是三螺旋結(jié)構(gòu),由3條a鏈多肽組成,每一條膠原鏈都是左手螺旋構(gòu)型,它們交叉相互纏繞成右手螺旋結(jié)構(gòu),即超螺旋結(jié)構(gòu),膠原蛋白獨(dú)特的三重螺旋結(jié)構(gòu),使其分子結(jié)構(gòu)非常穩(wěn)定,并且具有低免疫原性和良好的生物相容性等。結(jié)構(gòu)決定性質(zhì),性質(zhì)決定用途,膠原蛋白的結(jié)構(gòu)的多樣性和復(fù)雜性決定其在許多領(lǐng)域的重要地位。膠原蛋白產(chǎn)品具有良好的應(yīng)用前景。

           膠原具有緊密牢固的螺旋結(jié)構(gòu),絕大多數(shù)蛋白酶只能切斷膠原側(cè)鏈,只有膠原酶、彈性蛋白酶等中性蛋白酶可以降解膠原蛋白,斷裂膠原肽鍵,致使其螺旋結(jié)構(gòu)破壞,而徹底水解小分子多肽或氨基酸,小分子物質(zhì)可以進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng),被機(jī)體重新利用或代謝排出。結(jié)締組織細(xì)胞或炎癥細(xì)胞能吞噬被膠原酶作用所得的大的片段,然后由溶酶體進(jìn)一步降解為小分子多膚或氨基酸。

           

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