資訊 > 食品原材料 > 熊果酸有哪些醫(yī)療價值？
熊果酸，分子式C30H48O3。一種萜，屬 α－樹脂醇型三萜類化合物。熊果酸在自然界廣泛存在，存在于熊果等果實提取物中。在多種水果如蘋果、梨等皮的蠟質中也含有它。熊果酸從乙醇中結晶時形成發(fā)光的棱柱體；熔點284°C，比旋光度[α]崜+72.4°(甲醇)；不溶于水，溶于冰醋酸，微溶于乙醇。熊果酸可用做食物的乳化劑。
【熊果酸】
熊果酸是存在于天然植物中的一種三萜類化合物，具有鎮(zhèn)靜、抗炎、抗菌、抗糖尿病、抗?jié)儭⒔档脱堑榷喾N生物學效應，熊果酸還具有明顯的抗氧化功能，因而被廣泛地用作醫(yī)藥和化妝品原料。
熊果酸臨床表現(xiàn)有顯著而迅速降低谷丙轉氨酶、血清轉氨酶、消退黃疽、增進食欲、抗纖維化和恢復肝功能的作用，具有見效快、療程短、效果穩(wěn)定的特點。印度學者Saraswat等發(fā)現(xiàn)熊果酸(5～20 mg·kg ) 對CC1引起的大鼠肝毒性有保護作用。用熊果酸作預處理可明顯提高大鼠肝細胞的成活率，并在實驗中觀察到熊果酸具有抗膽汁淤積的作用，膽汁流量及其內容物均有增加。
由CC1 的作用機制推測熊果酸對損傷肝細胞的治療作用機制可能與其同分異構體齊墩果酸相似，在于保護和穩(wěn)定肝細胞膜及細胞器的生物膜系統(tǒng)，使其變動通透及主動運輸功能恢復正常，細胞內外離子和水的移動及分布亦隨之復原，再生能力相繼恢復，促進肝小葉中央?yún)^(qū)壞死肝細胞修復。
耐高溫淀粉酶是一種能夠在高溫條件下保持活性并催化淀粉水解的酶制劑。耐高溫淀粉酶廣泛應用于食品、釀造、造紙及生物燃料工業(yè)中，能夠顯著提高淀粉轉化效率，優(yōu)化生產工藝，降低能耗。
水解蛋白酶是一類能夠催化蛋白質分解為小分子肽或氨基酸的酶制劑，廣泛應用于食品加工、醫(yī)藥、飼料及生物技術領域。水解蛋白酶具有高效、選擇性強的特點，可改善蛋白質利用率，提升食品口感和營養(yǎng)價值。
葡萄糖氧化酶是一種來源于微生物的天然酶制劑，廣泛應用于食品加工、醫(yī)藥及生物技術領域。葡萄糖氧化酶具有催化葡萄糖氧化生成過氧化氫的功能，可改善食品質地、延長保質期，同時具有潛在的健康促進作用。
有機低聚半乳糖是一種天然來源的功能性益生元，廣泛應用于食品、飲料及保健品領域。它能夠促進有益菌生長，調節(jié)腸道微生態(tài)平衡，增強免疫功能，有機低聚半乳糖因其安全、天然和高效性，成為現(xiàn)代健康食品的重要原料。
水蜜桃香精是一種用于食品和飲料中的濃縮香料，能夠模擬或增強水蜜桃的天然香氣。水蜜桃香精廣泛應用于糖果、飲料、冰淇淋、烘焙及乳制品中，為產品提供濃郁、清新的果味體驗，提升消費者的感官享受。
芒果香精是一種用于食品和飲料調味的濃縮香料，能夠模擬或增強芒果的天然香氣。芒果香精廣泛應用于糖果、飲料、冰淇淋、烘焙及乳制品中，為產品賦予濃郁、純正的芒果風味，提升消費者的感官體驗。
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