資訊 > 食品原材料 > 甾醇對人體有什么作用？
甾醇是一種天然活性成分，主要來源于植物油、谷物、堅果及其副產(chǎn)品，也有一部分來源于水果和蔬菜。植物甾醇通常以游離型和結(jié)合型（脂肪酸酯和糖苷）形式存在，一般在自然界，游離型甾醇比結(jié)合型甾醇多。游離型甾醇包括β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、燕麥甾醇等，結(jié)合型甾醇包括β-谷甾醇阿魏酸酯、豆甾醇阿魏酸酯等。我國批準(zhǔn)使用的植物甾醇一般是利用植物油餾分或塔羅油經(jīng)過皂化、萃取、結(jié)晶等工藝生產(chǎn)制得的一種甾醇混合物，包含豆甾醇、谷甾醇、菜油甾醇等。人體內(nèi)不能合成植物甾醇，只能通過膳食攝取。
【甾醇】
人群許多慢性病的發(fā)生率較低和攝入較多的植物甾醇有關(guān)，如心腦血管疾病、癌癥、前列腺疾病等。植物甾醇在制藥、營養(yǎng)（功能性食品中的降膽固醇添加劑，抗癌特性），以及化妝品（面霜、唇膏）等領(lǐng)域發(fā)揮著重要作用。隨著植物甾醇眾多的生理功能逐漸被人們所熟知，它已經(jīng)成為國際市場的功能性食品因子之一。
甾醇能夠降低高膽固醇患者血漿中膽固醇的水平，高膽固醇患者每天服用一定量的植物甾醇，不久便發(fā)現(xiàn)低密度脂蛋白膽固醇濃度下降，高密度脂蛋白膽固醇和中性脂肪的濃度無明顯改變，導(dǎo)致LDL/HDL降低，從而使心血管疾病改善。甾醇抑制腫瘤細(xì)胞在生長和繁殖，主要是通過對周期的影響和細(xì)胞的凋亡作用來實現(xiàn)。植物甾醇能夠誘導(dǎo)非正常細(xì)胞周期的細(xì)胞在細(xì)胞周期停滯，促使癌細(xì)胞脫噬。
除此之外，甾醇還有很好的護(hù)膚作用，因其較好的乳化性、穩(wěn)定性、高滲透性，是優(yōu)良的護(hù)膚品成分。同時植物甾醇親和性弱，被廣泛應(yīng)用于洗發(fā)護(hù)發(fā)劑中，用于保護(hù)頭發(fā)，增強(qiáng)頭發(fā)韌性。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨(dú)活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬，帶有獨(dú)特的清甜和堅果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨(dú)特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機(jī)械設(shè)備。旋振篩通過振動電機(jī)產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動，使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級運(yùn)動，從而實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機(jī)械設(shè)備。振動篩通過振動源產(chǎn)生的振動力，使物料在篩面上運(yùn)動，實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動拆包機(jī)是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計的自動化開包設(shè)備。自動拆包機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出，提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點，自動拆包機(jī)廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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