不可降解和無法回收再利用的塑料包裝為環(huán)境帶來的負面影響一直是行業(yè)里備受關(guān)注的難題。隨著越來越多的品牌開始尋求塑料包裝的替代品以及探索可回收塑料的應(yīng)用性，包裝減塑成為了一個重要方向。

正如我們所了解的，盲目抵制塑料包裝其實并不明智。塑料包裝不僅為消費者帶來使用的便利，更是起到了保證食品貨架期和質(zhì)量的重要作用。減少不必要的塑料包裝，研發(fā)可回收可循環(huán)利用的新材料以及大力發(fā)展塑料包裝的回收機制才是值得關(guān)注的重點。

下文整合了2021年食品行業(yè)最新的包裝減塑應(yīng)用，以此為讀者提供食品包裝變革的若干思路。

經(jīng)過耗時兩年的研發(fā)，美國希臘酸奶巨頭Chobani在今年八月推出了一款全新紙質(zhì)包裝的酸奶杯，旨在減少其產(chǎn)品包裝所產(chǎn)生的塑料污染。在此之前，Chobani已經(jīng)推出了多款紙質(zhì)包裝的燕麥奶，冷萃咖啡以及咖啡乳脂等產(chǎn)品。此款紙質(zhì)酸奶杯的材料結(jié)構(gòu)由80%的可再生木質(zhì)纖維紙板和起到主要阻隔作用的塑料內(nèi)層所組成。美國市面上的短保酸奶多使用PP/PS的塑料杯，保質(zhì)期從幾周到幾個月不等。添加內(nèi)層塑料薄膜可以起到阻隔水分和氧氣的作用，同時在保證相同貨架期的前提下，最大程度提升產(chǎn)品質(zhì)量。

因為美國現(xiàn)有材料回收設(shè)施的不完善以及地區(qū)差異性，該紙質(zhì)酸奶杯暫時無法實現(xiàn)廣泛回收，而消費者需要咨詢本地回收公司進行確認。根據(jù)Chobani發(fā)布的聲明，該紙質(zhì)包裝將會首先應(yīng)用于燕麥酸奶，預計使用新包裝的燕麥酸奶將會在今年年底推出市場，而隨著技術(shù)的成熟和生產(chǎn)線改良，紙質(zhì)包裝有望被應(yīng)用于Chobani的其他酸奶制品，從而達到進一步“減塑”的目的。正如Chobani公司總裁 Peter McGuinness所指出，目前此類紙類包裝依舊面臨著高成本和生產(chǎn)線適應(yīng)問題，但隨著大規(guī)模的產(chǎn)品包裝轉(zhuǎn)換，這些問題也將會有所緩解。

日本知名杯面品牌日清公司于今年6月在Twitter上宣告取消了已經(jīng)使用長達37年的封蓋貼紙，通過此舉來減少產(chǎn)品包裝的塑料用量，從而減少塑料污染，保護環(huán)境。

熟悉日清杯面的同學們都知道，其杯面底部附有一枚小小的貼紙，可以用作泡面時的封口，方便消費者使用。如今為了降低塑料污染，日清也加入到食品行業(yè)的減塑行動中，通過移除由塑料制成的貼紙，可以每年減少約33噸的塑料用量。而通過進一步包裝改良，日清公司所設(shè)計的 W型貓耳形狀的雙開口紙質(zhì)杯蓋，可以起到同樣的固定封口作用。正如日清在公布的影片中所提到的，“雖然是小小的改變，但這是很大的進步”。雖然最開始這個設(shè)定僅限于常規(guī)尺寸的杯面產(chǎn)品，日清公司仍希望可以將新設(shè)計廣泛應(yīng)用到旗下其他杯裝產(chǎn)品。

隨著消費者對塑料污染的重視，越來越多的食品公司開始尋求100%可回收，可持續(xù)包裝材料的解決方案。據(jù)報告，聯(lián)合利華與紙類包裝領(lǐng)導者Mondi合作，為旗下的英國醬料品牌Colman’s研發(fā)了一種新型高阻隔紙質(zhì)軟包裝材料，并預計將于今年年底推廣到整個產(chǎn)品線。不同于之前不可回收的混合層壓式材料，新包裝不再包含鋁膜以及其他不必要的多層塑料結(jié)構(gòu)，而是由85%可再生紙板和超薄功能性塑料層組成，從而為食品提供屏障保護以及達到包裝可回收性。

不可否認的是，任何包裝材料的轉(zhuǎn)化都需要考慮包材性能的可比性。例如移除包裝鋁膜的同時也需要添加功能性塑料層來滿足產(chǎn)品貨架期要求,達到適應(yīng)產(chǎn)品的OTR&WVTR等包裝阻隔參數(shù)的最低要求。盲目從塑料包裝換成紙包裝而忽略包材阻隔性能將會嚴重影響食品質(zhì)量與安全。實現(xiàn)包裝的可回收性固然重要，保證材料相似的阻隔性能也將是尋求可替代包裝的重要考量之一。

美國調(diào)料品牌Hellmann’s計劃于2022年年底將其擠壓式美乃滋產(chǎn)品包裝全部轉(zhuǎn)換為PCR可回收PET瓶。據(jù)聯(lián)合利華聲稱，在完成該系列包裝的全部更換后，預計每年將會節(jié)省近1500噸的塑料原材料，目前該生產(chǎn)線已經(jīng)有近40%的產(chǎn)品完成包裝轉(zhuǎn)化。此舉是聯(lián)合利華全球包裝承諾的一部分，該承諾中包含在2025年前將塑料使用量減半，并確保包裝100%可回收，可循環(huán)利用或可堆肥化。

大眾對環(huán)境保護意識的不斷增強間接推動了行業(yè)內(nèi)的包裝變革。為了響應(yīng)號召，食品公司需要不斷尋求包裝材料，技術(shù)以及設(shè)計上的突破，來提供可持續(xù)包裝的解決方案。

無論是Kraft Heinz為其芝士通心粉所研發(fā)的可微波可回收的紙杯，還是可口可樂公司推出的100%可回收rPET飲料瓶都是很好的例子。

Seattle，美國食品工程碩士，Certified Food Scientist, 海外食品行業(yè)從業(yè)6年，曾供職于美國知名嬰幼兒食品企業(yè)，現(xiàn)今從事食品包裝研發(fā)工作