隨著飲食習(xí)慣和消費(fèi)方式的不斷轉(zhuǎn)變，餐具的更新頻率和消耗速度也在大幅提升，特別是一次性餐具的使用對(duì)環(huán)境造成的壓力也在持續(xù)增加，一次快餐具從不可降解塑料材料向更環(huán)?？山到獾牟牧限D(zhuǎn)換也是必然趨勢(shì)。與此同時(shí)，世界范圍內(nèi)關(guān)于"減塑"的環(huán)保政策也隨之而來(lái)。

環(huán)保政策下的竹纖維

2020年初，國(guó)家發(fā)展改革委發(fā)布的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)塑料污染治理的意見》指出，在餐飲外賣領(lǐng)域推廣使用符合性能和食品安全要求的秸稈覆膜餐盒等生物基產(chǎn)品、可降解塑料袋等替代產(chǎn)品。到2020年底，全國(guó)范圍餐飲行業(yè)禁止使用不可降解一次性塑料吸管；地級(jí)以上城市建成區(qū)、景區(qū)景點(diǎn)的餐飲堂食服務(wù)，禁止使用不可降解一次性塑料餐具。

2020年3月，美國(guó)紐約州開始正式執(zhí)行"塑料袋禁令"，如購(gòu)物者需要在商店獲得一次性塑料袋，將支付每個(gè)塑料袋5美分。實(shí)際上，我國(guó)從2008年6月1日起就已經(jīng)實(shí)施了該制度，在所有的超市、商場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)等商品零售場(chǎng)所實(shí)行塑料袋有償使用制度，一律不得免費(fèi)提供塑料袋。而美國(guó)費(fèi)城則與近日實(shí)施了更為嚴(yán)格的"禁塑令"，包括PLA等"吹膜擠出"工藝制造的袋子和厚度小于2.25密耳的袋子。

歐盟地區(qū)實(shí)施的禁令則更為久遠(yuǎn)。2019年，歐盟發(fā)布關(guān)于減少一次性塑料產(chǎn)品消耗指令EU 2019/904法規(guī)，從2021年7月3日開始，各成員國(guó)需制定相應(yīng)的法規(guī)符合該指令，要求到2026年，在成員國(guó)領(lǐng)土范圍內(nèi)，各成員國(guó)對(duì)于附件A部分所列的一次性塑料制品的消費(fèi)量與2022年相比實(shí)現(xiàn)可衡量的數(shù)量減少，例如：一次性飲料杯及其蓋子，以及一次性的食品容器。

在嚴(yán)苛的環(huán)保政策刺激下，竹纖維這種低碳、環(huán)保、天然、可持續(xù)的材料在食品接觸材料的應(yīng)用上有非常大的優(yōu)勢(shì)，不僅有良好的透氣性、吸水性、耐磨性，而且生產(chǎn)加工成本低廉，最重要的是能夠自然降解，由其制作的餐具在國(guó)際上也深受歡迎。不過(guò)，前景廣闊的竹纖維也面臨著嚴(yán)峻的法規(guī)考驗(yàn)。

安全性并不突出

7月以來(lái)，歐盟食品和飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）接連通報(bào)多批次我國(guó)出口的餐具不合格，主要原因則是含有竹纖維。RASFF是歐盟委員會(huì)建立的食品安全快速反應(yīng)機(jī)制，旨在為各成員國(guó)食品安全主管機(jī)構(gòu)進(jìn)行食品和食品接觸材料安全方面的信息交換提供有效徑，會(huì)根據(jù)所識(shí)別的風(fēng)險(xiǎn)的嚴(yán)重性和產(chǎn)品在市場(chǎng)上的分布情況，采取相應(yīng)措施（警報(bào)、信息通告、邊境拒絕），并同時(shí)通過(guò)快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）通告所有成員國(guó)，以及不合格產(chǎn)品出口國(guó)。

歐盟是我國(guó)食品接觸產(chǎn)品主要的出口市場(chǎng)，中國(guó)食品接觸產(chǎn)品的通報(bào)占比通常在70%以上。食品接觸材料通常通報(bào)的不合格內(nèi)容是各物質(zhì)的遷移量，但竹纖維制品被通報(bào)的原因卻是未授權(quán)物質(zhì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年，歐盟RASFF共通報(bào)124例出口歐盟的不合格的食品接觸材料，中國(guó)相關(guān)的有85例。其中，關(guān)于竹纖維制品的案例就有17例，占比達(dá)到20%

歐盟的食品接觸塑料制品要符合法規(guī)(EU) No 10/2011的規(guī)定，要求符合納入的歐盟授權(quán)物質(zhì)清單中所列的物質(zhì)才可用于產(chǎn)品制造，而竹子并不在其中。但竹纖維制品因?yàn)榄h(huán)保的原因已經(jīng)在歐洲市場(chǎng)得到歡迎，因此即便沒(méi)有在可授權(quán)的物質(zhì)清單之中，相關(guān)的產(chǎn)品也一直在歐洲市場(chǎng)合法流通。但近幾年，歐盟關(guān)于竹纖維制品的安全性論證卻得出了相反的結(jié)論。

天然的竹纖維要想制成餐具，需要添加三聚氰胺樹脂等為結(jié)構(gòu)定型劑，這些物質(zhì)的添加也為竹纖維的不安全埋下了伏筆。2019年，德國(guó)聯(lián)邦消費(fèi)者保護(hù)和食品安全局（BfR）發(fā)布了一篇關(guān)于竹纖維餐具的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告，報(bào)告指出，在228款竹纖維餐具的甲醛溶出實(shí)驗(yàn)中，產(chǎn)品的不合格率達(dá)31%；180款竹纖維餐具的三聚氰胺溶出實(shí)驗(yàn)中（實(shí)驗(yàn)條件為70℃，2h），不合格率達(dá)35%。

并且，竹纖維餐具釋放的甲醛、三聚氰胺，比傳統(tǒng)的純密胺餐具釋放的還要多。2020年，滬消保委比較試驗(yàn)也得出了相似的結(jié)論，其中一項(xiàng)試驗(yàn)對(duì)30件樣品進(jìn)行了100℃高溫下有害物質(zhì)遷移測(cè)試。部分樣品在100℃高溫條件下，有害物質(zhì)容易遷移，在酸性環(huán)境下有害物質(zhì)遷移量數(shù)值更明顯，其中竹纖維餐具在同等條件下，總體表現(xiàn)不如普通密胺餐具。但最終的結(jié)果，完全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于遷移量的規(guī)定。

實(shí)際上，歐盟地區(qū)的竹纖維餐具類流通產(chǎn)品在三聚氰胺和甲醛的檢測(cè)中也是符合標(biāo)準(zhǔn)的，因此被判定為不合格的依據(jù)選擇的是"未授權(quán)"。如果要在歐盟等地區(qū)流通，則要提交授權(quán)申請(qǐng)，經(jīng)EFSA評(píng)議后方可確認(rèn)能否使用，而這份申請(qǐng)則要包含更為詳細(xì)的安全性報(bào)告，以確保障產(chǎn)品的供應(yīng)質(zhì)量。

消費(fèi)提示

目前，由竹纖維制成的餐具主要以密胺類為主，其不僅環(huán)保，而且可以減少一次性餐具的使用。但選購(gòu)時(shí)要特別注意兩個(gè)環(huán)節(jié)：一是不要被宣傳誤導(dǎo)，要理性消費(fèi)，竹纖維雖然是未來(lái)的趨勢(shì)，但當(dāng)下并無(wú)特別之處；二是慎重選擇兒童餐具，除了嬰幼兒產(chǎn)品有更為嚴(yán)格的限量指標(biāo)外，兒童餐具大多都是普通餐具。