黃花菜味道香美，營養(yǎng)豐富，受到廣大消費者的喜愛。食用以干黃花菜為主，常見的有涼拌黃花菜、黃花菜炒肉、黃花菜燉肉湯等做法。為幫助廣大消費者科學(xué)認(rèn)識和安全食用黃花菜，特作出如下消費提示。
黃花菜屬于百合科多年生草本植物，又名金針菜、忘憂草、萱草。在湖南、河南、陜西、甘肅等多個省份均有種植。盛產(chǎn)花期在6—8月，包括鮮黃花菜和干黃花菜兩種。鮮黃花菜中含有秋水仙素，食用過量會使人出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，因此不建議消費者食用鮮黃花菜。干黃花菜一般是在花期分批采摘的大花蕾或剛開的鮮花，經(jīng)脫水干制獲得。由于干黃花菜經(jīng)過了蒸汽鈍酶、日曬或熱風(fēng)干制，又在烹飪前經(jīng)過水浸泡變軟，其中的秋水仙素含量已經(jīng)很少，所以干黃花菜可以安全食用。
消費者在選購干黃花菜時，可從以下三方面判斷其品質(zhì)：
外觀 優(yōu)質(zhì)干黃花菜色澤呈淺褐色或淡黃色，條長且粗壯，粗細均勻，無雜質(zhì)。如果色澤深黃、略帶微紅或色澤帶黑，條身長短不一，粗細不均，而且混有雜物，說明質(zhì)量較差。
手感 用手攥一把干黃花菜，手感柔軟有彈性，松手后隨即松散，說明其含水量適度。如果松手后久不散開，說明其含水量較大。如果質(zhì)地堅硬易折斷，表明品質(zhì)較差。
氣味 干黃花菜可以聞到其清香氣味。如有霉味、硫磺味或煙味，建議不要購買。
消費者在食用和儲存干黃花菜時，應(yīng)注意以下幾點：
一是干黃花菜盡量現(xiàn)做現(xiàn)吃，不留剩菜。干黃花菜烹飪前應(yīng)清洗，清洗泡發(fā)過程中要換幾遍水，擇洗干凈并去除異味。二是儲存時應(yīng)避免潮濕或受熱，保存在陰涼干燥處。如果干黃花菜發(fā)生霉變，不要再食用。
觀可為花、食可為菜、用可為藥，黃花菜是廣大消費者熟悉的“藥食同源”綠色食品。自2002年以來，寧夏吳忠市依托得天獨厚的自然條件，將黃花菜產(chǎn)業(yè)作為增收致富的主導(dǎo)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)強力推進。
據(jù)說可食用也可做良藥的黃花菜一般要在開花前采摘，因而相對于其綻放期采收期也就更顯珍貴，采后殺青環(huán)節(jié)的進行也將更好的維持物質(zhì)所含營養(yǎng)，蒸汽殺青機、微波殺青機的使用正發(fā)揮著重要作用。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬，帶有獨特的清甜和堅果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機械設(shè)備。旋振篩通過振動電機產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動，使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級運動，從而實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
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