近年來(lái)，一些商家推出含有金銀箔粉類(lèi)物質(zhì)的食品，受到消費(fèi)者追捧，然而，此類(lèi)食品卻存在安全隱患，食用金、銀甚至?xí)鹬卸?。日前，市?chǎng)監(jiān)管總局等三部門(mén)聯(lián)合印發(fā)通知，明確金銀箔粉在我國(guó)不屬于食品添加劑。

金銀箔粉不屬于食品添加劑

1月29日，市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于依法查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品違法行為的通知》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》）。

《通知》中明確，根據(jù)我國(guó)食品安全法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，金（銀）箔金（銀）粉類(lèi)物質(zhì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)金銀箔粉）不是食品添加劑。食品生產(chǎn)者不得采購(gòu)使用金銀箔粉生產(chǎn)加工食品，食品銷(xiāo)售者不得采購(gòu)銷(xiāo)售含金銀箔粉食品，餐飲服務(wù)提供者不得制作售賣(mài)含金銀箔粉餐食。

《通知》中要求，各級(jí)海關(guān)部門(mén)要督促食品進(jìn)口商落實(shí)主體責(zé)任，不得進(jìn)口含金銀箔粉食品，已經(jīng)進(jìn)口的，立即停止銷(xiāo)售。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要督促網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)審核，嚴(yán)禁平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售含金銀箔粉食品。加強(qiáng)對(duì)“含金銀箔粉食品”“可食用金銀箔粉”的網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)測(cè)，及時(shí)督促網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)依法采取下架等處置措施。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要嚴(yán)厲打擊以食品添加金銀箔粉為噱頭宣揚(yáng)奢靡享樂(lè)、拜金主義等違背社會(huì)良好風(fēng)尚的廣告宣傳行為，依法從嚴(yán)查處宣傳食品中添加金銀箔粉具有保健功能、治療功效等虛假違法廣告。

金、銀不屬于人體可吸收礦物質(zhì)

近年來(lái)，一些添加金銀箔粉的食品受到不少消費(fèi)者追捧。在某社交平臺(tái)上，記者看到不少消費(fèi)者去嘗試過(guò)金箔冰淇淋、金箔蛋糕甚至是金箔牛排等“網(wǎng)紅食品”。這些消費(fèi)者都表示，金箔沒(méi)有什么味道，但是吃完容易黏在牙上，顯得十分“貴氣”。

記者在電商平臺(tái)以“金箔紙食用”為關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索發(fā)現(xiàn)，搜索界面有一商品仍標(biāo)明“食用金箔”，但是點(diǎn)進(jìn)商品詳情時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)該商品介紹并無(wú)“食用”二字。不過(guò)在對(duì)商品的評(píng)價(jià)中，仍有消費(fèi)者將金箔用于蛋糕、冰淇淋等食品的裝飾。

記者詢(xún)問(wèn)客服該金箔是否可食用時(shí)，客服表示，目前電商平臺(tái)規(guī)則已經(jīng)修改，不過(guò)該店銷(xiāo)售的金箔可以少量食用?？梢?jiàn)，仍有商家利用平臺(tái)漏洞，對(duì)金箔“可食用”進(jìn)行宣傳。

添加了金銀箔粉的食品存在哪些安全風(fēng)險(xiǎn)？河南省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師王雯告訴記者，金和銀作為重金屬元素，不屬于人體所必需的礦物質(zhì)，人體內(nèi)臟無(wú)法消化吸收，過(guò)多沉積可能導(dǎo)致重金屬中毒。礦物質(zhì)是維持身體健康必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，可分為常量元素如鉀、鈉、鈣、鎂等和微量元素如鋅、碘、銅等。不包括金和銀。

服用金銀不僅無(wú)益，而且有害。重金屬使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)發(fā)生不可逆的改變，影響組織細(xì)胞功能，進(jìn)而影響人體健康。金銀中毒往往表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、皮膚瘙癢，更嚴(yán)重者將導(dǎo)致呼吸困難、臟器損傷等。