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  • 資訊 > 食品原材料 > 茶多酚棕櫚酸酯是新型的油脂抗氧化劑

    2022-07-01 來(lái)源:sjgle食品加工包裝在線
    茶多酚棕櫚酸酯是一種無(wú)毒的脂溶性食品抗氧化劑。

    茶多酚棕櫚酸酯是一種無(wú)毒的脂溶性食品抗氧化劑。隨著食品工業(yè)進(jìn)步,對(duì)健康抗氧化劑需求越來(lái)越高,各種新型抗氧化劑也應(yīng)運(yùn)而生,例如迷迭香提取物(ROS)、茶多酚、茶多酚棕櫚酸酯、維生素E、抗壞血酸、抗壞血酸棕櫚酸酯(AP)、甘草抗氧化物、竹葉抗氧化物,如何篩選出抗氧化效果好的健康抗氧化劑顯得尤其重要。其中茶多酚棕櫚酸酯在20146月被國(guó)家衛(wèi)計(jì)委收錄進(jìn)GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》,是新型的油脂抗氧化劑。

     

    茶多酚棕櫚酸酯在油脂中的抗氧化效果良好,茶多酚棕櫚酸酯的添加量為0.02%~0.03%時(shí)抗氧化能力提高明顯。雖然添加量越大,抗氧化效果越好,但茶多酚棕櫚酸酯添加量在0.03%以上時(shí)抗氧化效果提高不明顯。添加0.03%茶多酚棕櫚酸酯的大豆油在62°C烘箱中儲(chǔ)存20d時(shí),過(guò)氧化值為10meq/kg,完全符合食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)油脂貨架期的經(jīng)驗(yàn)推算方法可知,62°C烘箱試驗(yàn)中油脂儲(chǔ)存1d相當(dāng)于15°C下儲(chǔ)存30d,因此添加0.03%茶多酚棕櫚酸酯的大豆油在15°C條件下可以保存18個(gè)月(市場(chǎng)上植物油脂的保質(zhì)期)

    想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的茶多酚棕櫚酸酯,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái),匯聚茶多酚棕櫚酸酯原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。茶多酚棕櫚酸酯供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu),實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流,降低了采購(gòu)成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過(guò)中間環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。

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