資訊 > 食品原材料 > 楊梅罐頭的營養(yǎng)價值和制作方法分享
楊梅罐頭是以楊梅為原料制成的水果罐頭，優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%-13%，含酸量為0.5%-1.1%，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。楊梅果實除鮮食外，還可加工成糖水楊梅罐頭、果醬、蜜餞、果汁、果干、果酒等食品，其產(chǎn)品附加值成倍提高。
楊梅罐頭的制作方法：1、首先我們要把楊梅用鹽水泡一下，這樣可以把楊梅清洗的干凈，要是有楊梅蟲在里面也是可以泡出來，這樣吃起來會更加的方向，一口一個的不要太開心啊，泡楊梅的時間最好是要長點，這樣會更加的干凈，時間最好是要在1個小時以上。2、等楊梅泡好后，燒水放入適量的冰糖，不要白糖，冰糖比白糖更加的香甜，煮到冰糖融化后在把楊梅放進去，用中小火，慢慢的煮到糖水變色。3、等楊梅煮好后倒入適合的容器里，糖水和楊梅都要有，糖水要多過楊梅，不要做出來的滋味不夠，吃起來不好吃，弄好后要放到到冰箱里冰鎮(zhèn)2天，這樣楊梅和糖水就會很好的融合在一起，酸酸甜甜的非常好吃。
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對于維生素ABCDE我們都很熟悉，然而要再往下接，維生素家族的下一個成員就直接到維生素K了。好好的一家子,中間的維生素FGHIJ都去了哪里？
中國營養(yǎng)學會發(fā)布的《中國居民膳食指南科學研究報告（2021）》顯示，我國居民膳食能量和宏量營養(yǎng)素攝入充足，優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不斷增加，但膳食不平衡的問題突出，成為慢性病發(fā)生的主要危險因素。
日前獲悉，依據(jù)《食品添加劑新品種管理辦法》《食品添加劑新品種申報與受理規(guī)定》，食品營養(yǎng)強化劑維生素K2擴大使用范圍的申請已通過審查，現(xiàn)已進入公示階段。
無菌加工在全球廣泛應用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
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