當(dāng)嬰兒長(zhǎng)到六個(gè)月左右父母就會(huì)給嬰兒添加一些輔食。嬰幼輔食是除母乳之外的輔助食品。隨著生活水平的提高，消費(fèi)觀念的改變，以及改善居民營(yíng)養(yǎng)水平政策的出臺(tái)等，我國(guó)嬰幼兒輔食行業(yè)逐步發(fā)展起來(lái)。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2008年我國(guó)嬰幼兒輔食市場(chǎng)規(guī)模僅為35億元，2017年已達(dá)158億元，年均增速20%，2018年的市場(chǎng)規(guī)模接近200億元。預(yù)計(jì)未來(lái)5年，我國(guó)嬰幼兒輔食行業(yè)仍將保持15%—20%的增速增長(zhǎng)。

　　隨著90、95后成為育兒“主力軍”，嬰幼兒輔食市場(chǎng)的消費(fèi)偏好也發(fā)生顯著變化。作為新生代父母，90、95后綜合教育水平普遍偏高，年輕一代父母對(duì)寶寶輔食類(lèi)產(chǎn)品接受度處于快速提高的階段，他們更崇尚科學(xué)育兒、精細(xì)喂養(yǎng)，在輔食的選擇上也更傾向于精細(xì)化的產(chǎn)品需求。

　　嬰幼兒輔食的加工很有講究。根據(jù)《嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品》的要求，嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品必須包含10項(xiàng)基本的營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)，包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素D、維生素B1、鈣、鐵、鋅和鈉，其中納的含量鈉含量應(yīng)在24毫克/100千焦以下。嬰幼兒的輔食不同于成人食品，不宜添加過(guò)多的食用鹽。嬰兒期的寶寶味覺(jué)發(fā)育尚不完善，如果一開(kāi)始就食用較重口味的輔食，那么會(huì)破壞寶寶的味覺(jué)發(fā)育，使之變得遲鈍且不敏感，之后對(duì)味道淺的食物就沒(méi)有興趣，容易挑食。

　　輔食生產(chǎn)企業(yè)隨著消費(fèi)者需求的提高，也在不斷改進(jìn)自己的生產(chǎn)水平。其中，谷媽咪持續(xù)加大嬰幼兒面細(xì)分品類(lèi)的研發(fā)力度，為不同階段的嬰幼兒制訂了科學(xué)喂養(yǎng)計(jì)劃，并不斷開(kāi)發(fā)出形狀多樣化、品類(lèi)多元化、形式豐富化的嬰幼兒面條產(chǎn)品。谷媽咪的一款嬰幼兒粒粒面采用粉粒吸附技術(shù)，使面體蓬松、顆粒松軟。

　　云霄食品也加大了嬰幼兒輔食的生產(chǎn)力度。今年2月底云霄食品的億元項(xiàng)目：好益生健康科技成功試投產(chǎn)。該項(xiàng)目試投產(chǎn)后主要從事生產(chǎn)、銷(xiāo)售嬰幼兒配方胚芽面條、輔食營(yíng)養(yǎng)品等食品。該項(xiàng)目持續(xù)加大科技創(chuàng)新投入，打造1500平方米10萬(wàn)級(jí)凈化車(chē)間，不斷改造提升生產(chǎn)線和生產(chǎn)工藝。該項(xiàng)目已開(kāi)發(fā)形成自動(dòng)化散面裝袋生產(chǎn)線和連續(xù)性形狀面生產(chǎn)線，具備易均勻低溫活性工藝等生產(chǎn)技術(shù)。

　　值得注意的是，輔食行業(yè)委托代工廠加工嬰幼兒輔食的現(xiàn)象仍然存在。代加工在食品行業(yè)是比較常見(jiàn)的現(xiàn)象，其弊端是企業(yè)不能保證代加工廠生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品的質(zhì)量，因?yàn)榇庸こ霈F(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題的不在少數(shù)。輔食企業(yè)在選擇代加工工廠時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)考察代加工工廠的實(shí)力和資質(zhì)，在有能力的情況下企業(yè)應(yīng)打造自己的食品加工廠，可以保證食品質(zhì)量的同時(shí)，對(duì)企業(yè)后續(xù)的發(fā)展也有利。