資訊 > 食品原材料 > 速凍毛豆仁的制作流程介紹
速凍毛豆仁是指將采摘新鮮的毛豆用開水過(guò)濾一遍,然后讓毛豆盡快冷卻下來(lái),待毛豆完全冷卻后,撈出剩余水分,冷藏,吃的時(shí)候取出化凍即可。毛豆采摘后,應(yīng)在盡可能短的時(shí)間內(nèi)運(yùn)往加工地點(diǎn),時(shí)間過(guò)長(zhǎng)豆莢會(huì)變黃。帶莢洗凈,在93℃以上的熱水中漂燙3~5min,撈出后迅速冷卻至10℃以下。用離心式機(jī)械振動(dòng)瀝水機(jī)除去表面水分,然后進(jìn)行單體速凍,小包裝后冷藏。
速凍毛豆仁可以做出很多美味,下面介紹一種家常做法,準(zhǔn)備食材:香干、毛豆、蒜、紅椒、鹽、胡椒粉、老抽、淀粉、生抽、雞精;做法步驟:1、香干切塊,蒜拍碎切末,紅椒切圈;2、瘦肉切小塊加鹽、胡椒粉、老抽、淀粉拌勻腌制;3、鍋中加水燒開倒入毛豆焯一會(huì)撈出,瀝水;4、鍋中倒油燒熱放入蒜末紅椒炒出香味,倒入腌好的肉快炒至變色;5、再放入切好的香干和焯過(guò)水的毛豆翻炒;6、加適量的鹽、生抽、雞精翻炒均勻即可出鍋。
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豆類一直都是人類發(fā)展過(guò)程中不可或缺的食品之一,其不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,而且豆類種類龐雜,是平衡營(yíng)養(yǎng)膳食的重要品類,我國(guó)自古就有“五谷宜為養(yǎng),失豆則不良”、“寧可食無(wú)肉,不可食無(wú)豆”的說(shuō)法,足見豆類的重要價(jià)值。
歐防風(fēng)(Peucedanum ostruthium),又名白甘筍、歐洲獨(dú)活或防風(fēng)草,是一種歷史悠久的傘形科植物,早在古希臘和古羅馬時(shí)期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分,質(zhì)地疏松,中心柱隨生長(zhǎng)時(shí)間延長(zhǎng)而逐漸變硬,帶有獨(dú)特的清甜和堅(jiān)果香氣。
2025年7月2日,國(guó)家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》,正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料,這意味著阿洛酮糖在我國(guó)食品領(lǐng)域擁有了合法身份,有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么,阿洛酮糖究竟是什么?它有哪些獨(dú)特的性質(zhì)和功能?在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢?
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機(jī)械設(shè)備。旋振篩通過(guò)振動(dòng)電機(jī)產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動(dòng),使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級(jí)運(yùn)動(dòng),從而實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動(dòng)篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級(jí)和篩分的機(jī)械設(shè)備。振動(dòng)篩通過(guò)振動(dòng)源產(chǎn)生的振動(dòng)力,使物料在篩面上運(yùn)動(dòng),實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動(dòng)篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè),是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動(dòng)拆包機(jī)是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計(jì)的自動(dòng)化開包設(shè)備。自動(dòng)拆包機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出,提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡(jiǎn)便的特點(diǎn),自動(dòng)拆包機(jī)廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè),是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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