9月7日，《酵素制品—膳食纖維復(fù)合酵素》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)啟動(dòng)會(huì)暨第一次起草工作會(huì)在北京召開。此次會(huì)議由中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)酵素分會(huì)主辦，姿美堂科技集團(tuán)承辦。

　　中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)酵素分會(huì)、渭南經(jīng)開區(qū)酵素辦、中國(guó)社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心、齊魯工業(yè)大學(xué)、浙江科技學(xué)院、浙江工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院等行業(yè)管理機(jī)構(gòu)和科研院所專家，姿美堂科技集團(tuán)、渭南經(jīng)開酵素產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、萬(wàn)德堂（衡水）生物科技有限公司等多家起草參與單位代表，參加了此次會(huì)議。新華網(wǎng)、人民網(wǎng)、中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)、中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國(guó)食品報(bào)、中國(guó)質(zhì)量報(bào)、中國(guó)消費(fèi)者報(bào)、科技日?qǐng)?bào)等媒體代表與會(huì)。

　　中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)、酵素分會(huì)理事長(zhǎng)石維忱在講話中指出，此次啟動(dòng)的《酵素制品—膳食纖維復(fù)合酵素》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，是首個(gè)酵素制品及酵素衍生品的標(biāo)準(zhǔn)，此項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的制定將進(jìn)一步完善酵素標(biāo)準(zhǔn)體系，更好地規(guī)范和引導(dǎo)食用酵素市場(chǎng)。并提出標(biāo)準(zhǔn)制定要做到科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，定位準(zhǔn)確，且具有創(chuàng)新性和適用性，希望在各起草單位的共同努力下，在院校專家的支持下，盡快完成標(biāo)準(zhǔn)的起草制定。

　　中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、酵素分會(huì)執(zhí)行副理事長(zhǎng)周海龍表示，此次制定的《酵素制品—膳食纖維復(fù)合酵素》是酵素原液衍生制品的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，側(cè)重于規(guī)范和引導(dǎo)酵素衍生制品尤其是膳食纖維復(fù)合酵素產(chǎn)品的市場(chǎng)。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是由協(xié)會(huì)主導(dǎo)制定發(fā)布，滿足市場(chǎng)現(xiàn)實(shí)需求，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定可解決當(dāng)下標(biāo)準(zhǔn)缺失的問(wèn)題，促進(jìn)行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在廣泛實(shí)施后，有機(jī)會(huì)升級(jí)為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定提供基本的應(yīng)用數(shù)據(jù)支持。

　　中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)酵素分會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)盧濤介紹了酵素標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)情況，及團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的意義和重要性。2018年12月，工業(yè)和信息化部批準(zhǔn)發(fā)布了由協(xié)會(huì)牽頭起草的《酵素產(chǎn)品分類導(dǎo)則》《植物酵素》兩項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施促進(jìn)了我國(guó)酵素產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。此次啟動(dòng)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草，旨在進(jìn)一步完善酵素標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，夯實(shí)酵素產(chǎn)品創(chuàng)新的基礎(chǔ)，為生產(chǎn)和消費(fèi)構(gòu)建良好的外部環(huán)境，更好地推動(dòng)酵素行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　數(shù)據(jù)顯示，在健康消費(fèi)潮流的引領(lǐng)下，蘊(yùn)含營(yíng)養(yǎng)健康硬核基因的酵素等新型發(fā)酵食品迎來(lái)了高速增長(zhǎng)的新時(shí)代，膳食纖維復(fù)合酵素等酵素制品市場(chǎng)需求旺盛。數(shù)據(jù)顯示，在2011—2019年的8年間，其市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)了50多倍。2021年，天貓平臺(tái)普通膳食營(yíng)養(yǎng)食品同比增長(zhǎng)前10品類中，按同比增量交易額計(jì)算，酵素食品位居第3，僅次于維生素和益生菌品類。其中，膳食纖維復(fù)合酵素更呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭。

　　據(jù)2021年5月20日發(fā)布的《線上消費(fèi)洞察》中顯示，在中國(guó)大陸本土知名酵素品牌企業(yè)中，姿美堂膳食纖維復(fù)合酵素在中國(guó)的市場(chǎng)份額占比約為20%。作為此次團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的主要起草單位代表，姿美堂科技集團(tuán)總裁徐熙明表示，近年來(lái)，我國(guó)酵素制品品類發(fā)展較快，但標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)相對(duì)滯后，已成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的掣肘，加快標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，已刻不容緩。標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，讓市場(chǎng)監(jiān)管有標(biāo)可依，能更好地規(guī)范酵素制品市場(chǎng)，保護(hù)正規(guī)企業(yè)和消費(fèi)者的利益，讓酵素在大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的航道中行穩(wěn)致遠(yuǎn)。此次標(biāo)準(zhǔn)的制定是酵素健康產(chǎn)業(yè)共謀創(chuàng)新的良機(jī)，對(duì)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和國(guó)民健康消費(fèi)，都具有十分深遠(yuǎn)的意義。

　　會(huì)議中，參會(huì)各位專家和起草單位代表對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本草案進(jìn)行了充分的討論，發(fā)表了各自觀點(diǎn)和意見，并提出了修改建議。標(biāo)準(zhǔn)起草組將匯總整理相關(guān)建議，進(jìn)一步修改和完善標(biāo)準(zhǔn)文本。此次會(huì)議的成功召開，將加快推進(jìn)《酵素制品—膳食纖維復(fù)合酵素》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的起草和發(fā)布實(shí)施，對(duì)完善酵素標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，規(guī)范和引導(dǎo)酵素制品市場(chǎng)起到重要的作用。