隨著咖啡文化的日益盛行，喝咖啡已經成為當下年輕人的新常態(tài)。

《2017-2021年中國咖啡行業(yè)投資分析及前景預測報告》顯示，我國咖啡消費量每年以15%-20%的幅度快遞增長，而全球市場咖啡消費的平均增速只有2%。據倫敦國際咖啡組織預測，我國咖啡市場規(guī)?？蛇_3000億元左右，2025年有望突破一萬億大關。

龐大的市場空間，也吸引著越來越多的品牌加碼布局：無論是連鎖品牌，還是茶飲領域，眾多品牌持續(xù)發(fā)力；在便利店方面，全家、羅森、7-11等相繼推出自有品牌咖啡；跨界打劫者，如同仁堂、中石化、中國郵政等也紛紛開設了咖啡店。

隨著賽道的擁擠，咖啡行業(yè)的競爭也愈發(fā)激烈。在此背景之下，咖啡品牌又該如何破局創(chuàng)新呢？近日，肯德基KCOFFEE打破傳統(tǒng)連鎖咖啡業(yè)務布局，“破窗”推出獨立于堂食的KFC TO GO外帶速取窗口，并提供和門店不一樣的顛覆性價格的SOE單品豆咖啡，憑借極強的便利性和性價比吸引了眾多時尚年輕人的關注。

打破傳統(tǒng)連鎖咖啡業(yè)務布局 KCOFFEE“破窗”而出

隨著喝咖啡的習慣逐漸融入國人日常生活中，人們對咖啡的需求也逐漸回歸到咖啡本身，越來越傾向于“便捷性”消費。尤其在一線城市，咖啡已成為剛需，方便度是重要的消費決定因素。

英敏特最新發(fā)布的中國外食咖啡報告指出，中國外食咖啡市場在2020年至2025年之間的年均復合增長率有望達到11.0%。尤其是在新冠疫情的大背景之下，堂食咖啡業(yè)務遭受巨大沖擊。這樣的大環(huán)境促使消費者養(yǎng)成購買“外帶”咖啡的習慣，因為這能減少消費者之間的接觸，并突出咖啡飲品在便利性和品質方面的優(yōu)勢。

KCOFFEE精準洞察到國內消費者對于咖啡消費需求的變化，創(chuàng)新性推出獨立于堂食的KFC TO GO外帶速取窗口，是其迎合咖啡便捷性趨勢的最新動作。相較于常規(guī)店，KFC TO GO外帶速取窗口，柜臺設計更便捷，服務速度更快，可以在保持好的產品和服務的同時，讓消費者能夠更方便地去買到咖啡。

據了解，目前KCOFFEE的門店結構中，有肯德基現(xiàn)磨咖啡館、移動mini咖啡館，而 KFC TO GO窗則是KCoffee在追求購買便利性的過程中，依托KFC TO GO窗口讓消費者更方便地取到咖啡。

肯德基還將咖啡館，延伸至CBD、校園或者工業(yè)園區(qū)等區(qū)域，增強品牌與消費者的溝通，從而拉近與消費者之間的距離。經過多年的品牌打造，KCOFFEE作為咖啡品牌逐步得到了消費者的認可，也看到更多的消費需求。

移動mini咖啡館是肯德基攜手五菱宏光MINIEV打造的“車尾箱咖啡”，可以滿足消費者野營時候喝咖啡的生活樂趣，未來還會向更多的戶外咖啡消費場景滲透。

KCOFFEE通過不斷探索新的門店模式，高效、便捷地滿足消費者即刻隨享的需求，一次又一次地刷新消費者快捷購買咖啡的體驗。

打造高性價比 將SOE帶入9元時代

消費者對咖啡需求的變化，讓 KFC TO GO外帶速取窗應運而生。但KCOFFEE此次“破窗”，除了在運營模式上進行了創(chuàng)新，在產品層面同樣極具創(chuàng)新，推出了和門店不一樣的顛覆性價格的SOE單品豆咖啡。

SOE就是Single Origin Espresso的縮寫，指用單一產地咖啡豆制作出來的意式濃縮咖啡。其口感更純粹，能夠將咖啡豆獨特的地域風味表現(xiàn)的更加淋漓盡致。要想打造高品質SOE，做SOE的咖啡豆必然需要經過嚴格篩選，才有資格脫穎而出。

為了避免各大產區(qū)的咖啡豆產量、品質不穩(wěn)定帶來的風險，大部分連鎖咖啡品牌使用的是拼配咖啡豆，更利于出品的穩(wěn)定，但是這也讓不同產區(qū)的咖啡豆獨有的風味受到了損失。相較于拼配，單一產地咖啡豆做成的濃縮咖啡更容易品出獨特的風味或者產區(qū)之味，味道會更干凈、口感更順滑、風味的表現(xiàn)更強烈。

在突出SOE咖啡風味的同時，要想打磨一杯好喝的SOE ，并不容易。如果沒有優(yōu)質的咖啡豆和咖啡師，也容易放大缺點，甚至無法掩飾。而這也就是SOE的單價往往比較貴的因素，市面上常見的SOE咖啡都超過了20元/杯。

KCOFFEE此次外帶速取窗口主推K TO GO美式·安提瓜以及K TO GO拿鐵·安提瓜和加朵浪漫三款產品。KCOFFEE對品質有極高要求，其咖啡店精選自危地馬拉火山土壤孕育安提瓜咖啡豆，優(yōu)質豆子帶來層次豐富的體驗，獨有的淡奶油、堅果風味更好入口，酸度均衡，余韻深長。這既保證了K TO GO美式·安提瓜咖啡原材料的品質，也讓咖啡的口感更加濃郁，富有層次。此外，KCOFFEE外帶速取窗口還有限量季節(jié)品椰青美式以及阿拉比卡拼配產品，可以滿足不同口味偏好的消費者。

此次新品給消費者帶來最大的驚喜是：一杯高品質的SOE安提瓜 K TO GO 美式咖啡僅僅需要9元。通過將SOE帶入9元時代，KCOFFEE 不僅可以讓眾多鐘愛SOE的消費者可以縱享美味，也為更多年輕人提供了嘗試、愛上SOE的可能性。

錨定年輕消費群體 不斷提升消費體驗

在競爭激烈的咖啡消費市場，產品內在的品質是關鍵，但品牌營銷同樣是決勝的重要因素。

隨著新生代消費者成為市場的主力軍，他們在重視產品品質與便捷性的同時，也非常注重品牌的專業(yè)性及服務性，那么如何與年輕消費者深度、高頻的互動，讓年輕消費者持續(xù)地感知品牌價值，實現(xiàn)品牌傳播與效果轉化逐步融合，是咖啡品牌的當務之急。

近年來，KCOFFEE深耕品牌營銷，著力于年輕消費群體。借助與熱門IP合作，比如“摩登天空”旗下國潮視覺創(chuàng)意廠牌MVM、QQ閱讀旗下的爆款網文等。

通過不斷擴充年輕人群覆蓋，KCOFFEE提升了年輕群體對品牌的認知度，與新生代的消費者有更多的鏈接。

此次KFC TO GO外帶咖啡在產品包裝上同樣帶來了驚喜，區(qū)別于普通的KCOFFEE杯子，KFC TO GO外帶咖啡杯采用黑色系高級系列杯，視覺形象更具現(xiàn)代感，讓消費者在快節(jié)奏的生活中能輕松地識別與捕捉，成為手上的拍照利器。同時，杯子上大寫的數字“9”向每一個消費者傳遞了“KCOFFEE將SOE帶入9元時代”的信息。

10月1日至10月14日期間，消費者在上海漕寶路日月光肯德基門店 TO GO外帶速取窗口，可以免費試喝SOE精品咖啡，進一步提升消費者對品牌的認同與好感。

結語

在競爭日益激烈的咖啡市場想要突出重圍，洞察賽道發(fā)展趨勢與不斷推出顛覆式創(chuàng)新產品，兩者缺一不可。

在咖啡便捷性趨勢的大背景下，肯德基“破窗”推出KFC TO GO外帶速取窗口，以“高性價比”的賣點滿足消費者的咖啡需求，是其品牌“自由自在好咖啡”的較好注腳與詮釋，也把KCOFFEE與新一代年輕人的溝通推向了全新的高度，從而讓KCOFFEE在火熱的咖啡市場搶占一席之地，贏得了不少消費者的好感度和美譽度，更為咖啡品牌的破局帶來了新的思路。

讓我們一起期待，未來KCOFFEE能夠給業(yè)內帶來更多驚喜。